Teljes kiőrlésű kenyér Barti konyhájából

Name: Teljes kiőrlésű kenyér Barti konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt; 2 bögre Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 2 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 1 ek Napraforgó olaj sütőedény kikenéséhez; 1 db Tojás kenéshez; 10 dkg Napraforgómag

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre teljes kiőrlésű liszt
2 bögre finomliszt
5 dkg friss élesztő
2 dl víz
1.5 teáskanál cukor
2 teáskanál só
1 ek napraforgó olaj (sütőedény kikenéséhez)
1 db tojás (kenéshez)
10 dkg napraforgómag

599

Kalória

19.1g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

82.6g

Víz

45g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
75g finomliszt

273 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
50g víz

0 kcal
2g cukor

7 kcal
3g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
25g napraforgómag

146 kcal

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
12g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
100g napraforgómag

584 kcal

Összesen 2396 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

17g teljes kiőrlésű liszt

56 kcal
34g finomliszt

124 kcal
5.7g friss élesztő

6 kcal
22.7g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.4g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
6.2g tojás

8 kcal
11.3g napraforgómag

66 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1886.5 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
55 mg
Vas
4 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
1191 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
82.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7546.1 g
Cink
17 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
218 mg
Vas
17 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
1732 mg
Nátrium
4762 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
377.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
330.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
762 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 2396 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.1 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos vízben. Kb 10 percig hagyjuk, hogy jó habos legyen.
Kimérjük a kétféle lisztet, sót, esetleg napraforgómagot. Hozzáöntjük a felfuttatott, élesztős vizet. Összegyúrjuk, géppel kb. 5 perc. Meleg helyen kelesztjük 1 órát.
Átgyúrjuk, a sütőedényt kikenjük alaposan olajjal. Beletesszük a tésztát, megkenjük a tetejét felvert tojással, és megszórjuk maggal. Kelesztjük újabb fél órát.
170 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük.