Teljes kiőrlésű kalács

Name: Teljes kiőrlésű kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Teljes kiőrlésű liszt; 150 g Finomliszt; 20 g Sikér; 2 dkg Élesztő; 1 késhegynyi Só; 40 g Xilit; 2 db Tojás egy a tésztába, egy a kenéshez; 3 dl Tej; 100 g Margarin

bnézsu

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g teljes kiőrlésű liszt
150 g finomliszt
20 g sikér
2.5 dkg élesztő
1 késhegynyi só
40 g xilit
2 db tojás (egy a tésztába, egy a kenéshez)
3 dl tej
100 g margarin

gyors
magyar

488

Kalória

14.6g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

28.4g

Víz

60g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

58g teljes kiőrlésű liszt

194 kcal
25g finomliszt

91 kcal
3g sikér

12 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
7g xilit

16 kcal
18g tojás

23 kcal
50g tej

28 kcal
17g margarin

120 kcal

Összesen 488 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g sikér

74 kcal
25g élesztő

26 kcal
1g só

0 kcal
40g xilit

96 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 2927 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

31.9g teljes kiőrlésű liszt

106 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
1.8g sikér

7 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
0.1g só

0 kcal
3.6g xilit

9 kcal
10g tojás

13 kcal
27.4g tej

15 kcal
9.1g margarin

65 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.6 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 488 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
105.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3555.4 g
Cink
15 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
571 mg
Vas
18 mg
Magnézium
472 mg
Foszfor
1625 mg
Nátrium
704 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
419 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
170.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
923 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 2927 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Az élesztőt tejben felfuttatjuk cukor nélkül. Míg az élesztő dolgozik, alaposan elkeverjük a kimért liszteket sikérrel és sóval, a margarinnal és a xilittel. Miután az élesztő felfutott, hozzáadjuk a tésztához, majd egy tojással és a maradék tejjel egy lágy tésztát gyúrunk vigyázva, hogy ne dolgozzuk túl.
Kb. 30-40 percet lefedve pihentetjük, majd 4 részre osztjuk, és "befonjuk".
Sütőpapíros tepsibe tesszük, és újabb 30 percet kelesztjük. 25-30 perc alatt közepes lángon megsütjük.