Téli káposztás lepény
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Országh Kitti
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
50g finomliszt182 kcal
-
50g tej28 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
246 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
188g káposzta38 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
Összesen
615
kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
200g finomliszt728 kcal
-
200g tej112 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
150g kolozsvári szalonna983 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
750g káposzta150 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
Összesen
2458
kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
12.9g finomliszt47 kcal
-
12.9g tej7 kcal
-
3.2g vaj23 kcal
-
9.7g kolozsvári szalonna64 kcal
-
2.9g petrezselyem1 kcal
-
3.6g tojás4 kcal
-
48.5g káposzta10 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
5.8g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
Összesen
159
kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 13.2 g
Zsír
-
Összesen 39.1 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 106 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 479.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 158 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 40 mg
-
Foszfor 167 mg
-
Nátrium 88 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 52 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 192.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 161 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 72 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 300 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 105 micro
-
Kolin: 62 mg
-
Retinol - A vitamin: 104 micro
-
α-karotin 50 micro
-
β-karotin 652 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 742 micro
Összesen
615
kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 53 g
Zsír
-
Összesen 156.6 g
-
Telített zsírsav 67 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 63 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 423 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1919.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 88 mg
-
Kálcium 634 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 159 mg
-
Foszfor 667 mg
-
Nátrium 353 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 208.1 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 770.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 643 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 287 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 1199 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 420 micro
-
Kolin: 249 mg
-
Retinol - A vitamin: 417 micro
-
α-karotin 198 micro
-
β-karotin 2606 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2966 micro
Összesen
2458
kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 3.4 g
Zsír
-
Összesen 10.1 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 124.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 43 mg
-
Nátrium 23 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 49.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 42 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 78 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 169 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 192 micro
Összesen
159
kcal
Hozzávalók
-
20 dkg finomliszt
-
2 dl tej
-
15 dkg kolozsvári szalonna
-
1 csokor petrezselyem
-
1 db tojás
-
só ízlés szerint
-
1 közepes db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- Előkészítjük a káposztát: a kissé sérült külső leveleket eltávolítjuk, kettévágjuk a fejet. A felét kis lyukú reszelőn aprítjuk, sózzuk, borsozzuk.
- Összeállítjuk a tésztát: a kolozsvári apró kockákra vágjuk, akárcsak a vöröshagymát és a petrezselymet, a fokhagymát áttörjük. Hozzáadunk egy tojást.
- Óvatosan elkezdjük adagolni a lisztet és a tejet, nagyjából 2 decit (jól járunk a magasabb zsírtartalmúval). Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig keverjük, amíg szép, homogén, palacsintaszerű tésztát kapunk.
- Egy réteg tészta, rá a káposzta, majd a tetejére újfent tészta kerül. Ne felejtsük az edényt - amiben sütjük- kivajazni.
- 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük, hagyjuk kihűlni. Tejföllel vagy szószok, mártások mellé kitűnő, de önmagában is "eteti magát".
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 35 perc
- Receptkönyvben: 337
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 17789
- Feltöltés dátuma: 2013. december 10.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Országh Kitti
34 recept
Káposztás lepényt is készítenek Franciaországban - számos régiója közül ezt éppen Elzászban, ahol a szomszédos Németország gasztrohagyományaiból csurran-cseppen: nehéz, házias, vidéki ízek a jellemzőek, így nem meglepő, ha a káposztás ételekből is jut pár.