húsételek pulykasült

Tejfölös-mustáros pulyka

Pogácsa

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pulykacomb (2 kisebb felsőcomb)
2 közepes db alma
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
3 db babérlevél
1 kávéskanál fekete bors (egész szemek)
3 ek olívaolaj
2 dl tejföl
1 ek mustár
só ízlés szerint

538

Kalória

42.6g

Fehérje

19.6g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

323.4g

Víz

176.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

250g pulykacomb

299 kcal
100g alma

47 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1000g pulykacomb

1195 kcal
400g alma

187 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2148 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

52.4g pulykacomb

63 kcal
20.9g alma

10 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
10.5g tejföl

21 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.6 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872.9 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
323.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
170.5 g

Zsír

Összesen
119.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3491.4 g
Cink
27 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
426 mg
Vas
16 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1743 mg
Nátrium
803 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1293.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 2148 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A húsokat jól megsózzuk, és mindkét oldalukon serpenyőben lepirítjuk.
Mellédobjuk a nagyobb kockákra vágott hagymát, almákat, fokhagyma-gerezdeket egyben. Hozzáadjuk a borsot, babérleveleket, és felöntjük a borral.
Lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Ez azért elég hosszú idő, általában több, mint 1 óra.
Kiszedjük a babérleveleket, ha van türelmünk, még a borsszemeket is, és a szaftot átkanalazzuk egy magasabb edénybe, amiben botmixerrel összetörjük az egészet. Hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt, homogénre keverjük.
A pulykacombot kiemeljük a serpenyőből, felszeleteljük (szép szeleteket azért ne várjunk a combtól), elrendezzük egy tálon, és leöntjük a szafttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Szeretjük az olyan húsételeket, aminek jó sok szaftja van, ez közülük az egyik családi kedvenc. Sokféle körettel kipróbáltuk már, pl. knédlivel, széles metélttel, krumplipürével.