Dorogi-kifli

Name: Dorogi-kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 1 kg Finomliszt körülbelül; 15 dkg Margarin; 15 dkg Cukor; 5 dkg Friss élesztő 1 kocka; 1 teáskanál Méz; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás kenéshez

iceScream

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dl tej
1 kg finomliszt (körülbelül)
15 dkg margarin
15 dkg cukor
5 dkg friss élesztő (1 kocka)
1 teáskanál méz
1 kávéskanál só
1 db tojás (kenéshez)

gyors
magyar

1429

Kalória

32.2g

Fehérje

237.3g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

54.1g

Víz

45g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

125g tej

70 kcal
250g finomliszt

910 kcal
38g margarin

269 kcal
38g cukor

145 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
2g méz

5 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

500g tej

280 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
7g méz

21 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5720 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

26.1g tej

15 kcal
52.2g finomliszt

190 kcal
7.8g margarin

56 kcal
7.8g cukor

30 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.4g méz

1 kcal
0.2g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.3 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
191 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
237.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4669.3 g
Cink
13 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
764 mg
Vas
14 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1352 mg
Nátrium
1909 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
949.3 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
677 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
915 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5720 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tejet melegítsük fel, a margarint, cukrot, sót és mézet pedig alaposan keverjük össze.
A felmelegedett tejet (akkor jó, ha már kicsit túl melegnek érezzük, de még nem okoz fájdalmat benne tartani az ujjunkat) öntsük rá a margarinos mixre, és keverjük össze, amíg minden fel nem olvad benne, és testhőmérsékletűre nem hűl.
Morzsoljuk bele az élesztőt, hagyjuk pihenni 5 percig, majd adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz. Ez körülbelül 1 és 1,5 kiló között fog mozogni, a lényeg, hogy a tészta már ne ragadjon a kezünkhöz vagy az edényhez.
Az összeállt tésztát rakjuk gyúródeszkára, és dagasszuk körülbelül 10 percig, pihentessük 15-20 percig, majd újra gyúrjuk át, és tegyük melegebb helyre teljesen megkelni.
A megkelt tésztát picit dolgozzuk át, majd osszuk 8 egyenlő részre, és ezekből nyújtsunk 3-4 mm vastag korongokat.
A tésztalapokat osszuk még négyfelé, és a cikkeket kicsit még hosszában megnyújtva, valamint a széles oldalát is kihúzva, tekerjük fel az imént említett oldalról, így megkapva a klasszikus kifliformát.
A megformázott kifliket pakoljuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és konyharuhával letakarva kelesszük még egy utolsó 15 percig, majd kenjük meg őket egy kicsi vízzel, utána pedig felvert tojással. Opcionálisan megszórhatjuk őket szezám- vagy köménymaggal.
200 fokon előmelegített sütőben süssük őket szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyszüleimtől eltanult házi, kelt kifli, amely külön sarkot bérel az egész család vérkeringésének központjában. Bővebb történet és fázisfotós recept a blogomon.