A szultán rizspudingja (Török rizspuding 2.)

Name: A szultán rizspudingja (Török rizspuding 2.)
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 110 g Rizs; 440 ml Víz; 990 ml Tej; 70 ml Habtejszín; 165 g Cukor; 3 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 csipet Só; 1 teáskanál Vanília kivonat; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

110 g rizs
440 ml víz
990 ml tej
70 ml habtejszín
165 g cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
fahéj ízlés szerint (őrölt)

327

Kalória

6.4g

Fehérje

55.8g

Szénhidrát

Zsír

83.7g

Víz

13g

Koleszterin

580.8mg

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

18g rizs

66 kcal
73g víz

0 kcal
165g tej

92 kcal
12g habtejszín

34 kcal
28g cukor

106 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
0g só

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 327 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

110g rizs

394 kcal
440g víz

0 kcal
990g tej

554 kcal
70g habtejszín

204 kcal
165g cukor

639 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1962 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

6g rizs

22 kcal
24.1g víz

0 kcal
54.3g tej

30 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal
9g cukor

35 kcal
2.5g kukoricakeményítő

9 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
199 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 327 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
38.5 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1955.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
1196 mg
Vas
5 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
543 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
334.8 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
502.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1962 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

Egy közepes nagyságú serpenyőben nagy lángon forraljuk fel a rizst a 2 csésze vízben.(A csésze: 220 ml vagy 220 g.)
Vegyük lejjebb a lángot, fedjük be az edényt, és lassan főzzük 25 percig (18-20 alatt már ilyen lesz), amíg a rizs megpuhul, és felszívja a vizet.
Keverjük bele a 4 csésze tejet, a tejszínt és a cukrot. Forraljuk fel a keveréket. Közben oldjuk fel a kukoricakeményítőt a maradék 1/2 csésze tejben, majd apránként adjuk hozzá a forró rizskeverékhez, állandóan kevergetve fakanállal.
Vegyük a lángot közepesre, tegyük a csipet sót és a vaníliakivonatot a keverékhez, és fedetlenül, lassú tűzön főzzük még 15 percig, gyakran megkeverve.
Innen két lehetőségünk van: a)Öntsük tálalóedényekbe, és hagyjuk kihűlni. Néhány órára tegyük hűtőbe, szórjuk meg őrölt fahéjjal, és tálaljuk. b)Ha megfőztük a pudingot, tegyük be egy tűzálló edénybe, és hűtsük szoba-hőmérsékletűre. Szórjuk meg cukorral (én fahéjjal is megszórtam), és tegyük vissza a sütőbe, amíg kicsit megbarnul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

Nemrégiben hozzájutottam Özcan Ozan: A szultán konyhája c. szakácskönyvéhez, ez a recept innen származik. Ez egy nagyon szépen illusztrált, a török konyhát részletesen bemutató könyv. A Cordon Bleu-n végzett mesterszakácstól olvashatunk benne nagyon izgalmas recepteket. A rizspudingot pedig szívből ajánlom minden nagyon édesszájú szakácsnak!