Pesti lányként szerencsére sok időt tölthettem a Tisza partján. Szeged iránt megmagyarázhatatlan vonzalom van bennem, nekem Szeged a legszebb vidéki városunk. Imádom a halászlét, nagyon sok helyen ettem kicsiny hazánkban és a szegedi mellett tettem le a voksomat. A hangulatos, Tisza-parti halászcsárdákban elfogyasztott családi, vagy baráti közös nagy kajálások kedves emlékeim közé tartoznak.
Életemben először ott ettem haltöpörtyűt is, akinek lehetősége van rá, feltétlen kóstolja meg, szenzációs..:)
... és akkor a túróscsúsza:) Halászlét ettünk a férjemmel, de az étlapról kacsingatott rám a "kemencében sütött túróscsúsza". Nagy bátran kértem abból is, nem tudhattam, hogy hatalmas mennyiséget és nagyon tartalmas halászlét kapok egy bográcsban tálalva. Képtelen voltam megenni a túróscsúszát, de felajánlották előzékenyen, hogy egy tálban becsomagolják a részemre. Előtte azért kihozták, megmutatták mit is nem bírok már megenni... Gyönyőrűséges látvány volt, és fenséges illata:) és jéééééééééééé... sajt volt a tetején.
Itthon aztán megkóstoltam és egészen más, sokkal finomabb íze volt, mint a hagyományos hipp-hopp összekavart egyszerű túróstésztának.
Azóta sütöm.....:) A tészta is "füstölt" lesz, szerintem megéri a többlet időt és a mosogatást.
Próbáljátok ki, aztán majd eldöntitek...:)
Hozzászólások (25)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Német barátaimmal igyekeztem megismertetni a jellegzetes szegedi ételeket a Kiskőrössyben. A menüsor vegyes halászlé, túróscsusza, haltepertő és a végén Gundel palacsinta. Eszméletlen mennyiséget voltak képesek elpusztítani. A csusza és a különleges haltepertő/rántott haltejjel keverve hatalmas sikert aratott. Ennyit Szegedről.
Kedves György!
Meg tudom érteni a német barátaidat:) Egyszerűen fantasztikusan jó a halászlé. A haltöpörtyű felejthetetlen:) Szeged pedig gyönyőrűűűű:) Rövid történet: jó néhány éve Bulgáriában nyaraltam kicsinyke családommal. Kempingben. Összehaverkodtunk a mellettünk kempingező német és bulgár családdal. Egyik nap ebédre kisebb méretű bográcsban a klasszikus paprikáskrumplit főztem és nokedlit csináltam hozzá. Meghívtam a társaságot. Soha nem ettek ilyen formában krumplit a nokedlira rácsodálkoztak, nem ismerték. Felzabálták, (szó szerint) a receptet elkérték. Hát ennyit a pazar magyar ételekről. Az a véleményem ha jól van elkészítve nehéz kenterbe verni:) Ha megcsinálod a csúszát, örömmel várom majd a véleményed. Kellemes pihenést kívánok! Gabi
Ennyi idő után illik válaszolni. Csak annyit, hogy azóta is így készítem, hiszen szegedi vagyok és ez sokkal jobb, tartalmasabb a korábbinál. Mindenkinek csak ajánlani tudom.
A jó hírnek mindig örül az ember, bármikor is érkezik! Köszönöm!!!
Még finomabb, ha a szalonnasütés után megmaradt zsíron megdinszteljük 1 kisebb fej apróra vágott hagymát, a többi ugyanúgy, mint a receptben. Évek óta így készítem, nagyon-nagyon finom így, hagymásan. Érdemes kipróbálni!
Mi nagyon szeretjük a túrós csuszát, kéthetente szoktam csinálni, így feltétlenül kipróbálom sütőben sütve, reszelt sajttal a tetején...csodás lehet.
Nem csodálom, hogy odavagy Szegedért, tüneményes város. A szegedi halfelsztivál kavalkádja a Tisza parton..., a Leső Harcsában egy csodás ebéd a nyugalmat árasztó folyóparton, életünk csodás pillanatai ebben a rohanó világban. Üdv: Cili
Kedves Cili,
igen, oda vagyok + vissza Szegedért, a Tisza partért:) Én is úgy gondolom, kellenek a meghitt, nyugodt, netán romantikus pillanatok, percek az életünkben, picit megfeledkezve a gondokról. Nagyon remélem, Neked is ízleni fog ez a kicsit másképp elkészített túrós csusza:) Szép napot Neked, Gabi
Nagyon finom ez a tészta,egész más,mint hagyományos módon.Maradt egy kicsi másnapra is,úgy már nem az igazi,csak frissen igazán jó.Köszi a receptet!
Kedves Anita,
köszönöm a visszajelzésedet. Nagyon örülök, hogy ízlett. Én ha marad, akkor tányérra téve szoktam megmelegíteni a mikróban. Nekünk akkor is ugyan olyan, mintha friss lenne:) Kellemes hétvégét, Gabi
Szerintem sokkal finomabb, ha nincs a teszta leoblitve
hideg vizzel, hanem meg forron bele van forgatva a
szalonna zsirba. Persze izlesek es pofonok......
Szió,
én nem szeretem a tészta főzése során létrejött lisztes (sós)vizet, ezért öblítem át. A tapasztalatom alapján ha hideg vízzel éppen csak átöblítem nem lesz ragacsos a tészta ill. picit visszakeményedik. De abban igazad van, ahány ház annyi szokás. De a Te ötletedről se beszélek le senkit:) szép napot Neked Gabi
Szia!
Jaj, de orulok, hogy nem vetted kotekedesnek! :)
En probaltam mindket valtozatban es csak azert irtam.
Amugy en is leoblitem a tesztat, mert a mesterszakacsok
szerint, ugy allitjuk meg a teszta foveset es veluk csak
nem vitatkozom. De van amikor Ok sem oblitik, peldaul
amikor paradicsomosat keszitenek, mielott teljesen puha
lenne, atszedik a szoszba es ott fejezik be a fozeset.
udv:witch
Szió,
jaj dehooooogy, már miért is vettem volna kötözködésnek:) Mikor anno anya bevezetett a konyha rejtelmeibe, ő is valami ilyesmit mondott mint a mesterszakácsok, bár ő nem volt az, csupán remekül főzött:) Én talán csak a gombócot és a nudli nem öblítem le, bár némi késztetést akkor is érzek:) Szép estét Neked, Gabi
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Köszönöm! :)
Kedves Szakácsunk!
Tiéd lett 2012.09.17. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
NoSalty.hu csapata
Nagyon örülök:)
Kedves Gabys! Köszönet a receptért és a csodás NAPFÉNY VÁROSÁNAK dícséretéért. Budapesti leányzó lévén én is rengeteg időt töltöttem Szegeden és környékén. A nagyszüleim Makó mellett éltek, minden vakációt ott töltöttem, az unokahúgom Szegeden él ma is. A legcsodálatosabb ízek, a legszebb fények, a stressz totális hiánya az utcákon, az alföldi emberek közvetlensége, kedvessége... Szóval, sorolni sem tudom, miért is imádom Szegedet (és környékét). Persze, elkalandoztam, köszönet még egyszer a receptért, mentettem, készítem hamarosan! Ögyünk szögedies önnivalókat! :)
Kedves Kata,
igen.. örülök annak amit leírtál mert ez így igaz, valóban ezek a dolgok azok, amik megragadtak bennem mint tősgyőkeres pesti Szegedben:) Az a nyugalom, nyitottság, kedvesség, a gyönyörű város és nem utolsósorban a -sajnos kihalóban lévő- ízes beszéd. Szögedi barátném beszámolóinak tartalma sokszor el se jut a tudatomig mert csak a szögedi ízes beszédét hallgatom:) Mint amikor anyósom beszél, mert náluk meg "hárápnák a kácsák":) és megcsodálom a sokszoknyás idős hölgyeket. Sajnálom, hogy a rohanó modern világunkban kihalnak a ruhák és elsikkadnak a hagyományok..:( Mi igyekszünk Szegedre eljutni, a kihagyhatatlan szegedi wellnes fürdőbe, nagy séta a városban és utána jöhet a Tisza pari halászcsárdák valamelyike:) Remélem ízleni fog a túrós tészta, nálunk már egy kis nosztalgia is tartozik hozzá, és a kérésem a férjem felé: figyuuuuuu menjünk már el Szegedre..:))) Szép hetet kívánok Neked, Gabi
Köszönöm mentettem, szeretjük az ilyen tésztákat is.:-O
Kedves Évi,
Én köszönöm!:) Remélem ízleni fog, ez is egy kicsi változatosság a megszokott ételek terén.
Én is így szoktam csinálni, a sajtos tejfölös tésztát is, így olyan mintha egy teljesen más ételt enne az ember. Az egyetemi évek és a nem túl fényes anyagi helyzet előhozzák a kreativitást :)
Háááááááááát, míg én tanultam anyukám révén aranyéletem volt:) De mióta nagycsaládos lettem variálom a megszokott ízeket. Pláne ha jó ötletet olvasok, eszek. Ez az étel az egyik amit feltétlenül itthon is ki kellett próbálnom. Kemencében sütve bevallom jobb volt, de ez is sikert aratott itthon. Szerintem a konyha a kreativítások kimerithetetlen tárháza:) Szép hetet kívánok !:) Gabi
Én is mindig így készítem. Isteni :)
Köszi a megerősítést:D