Szegedi kifli

Name: Szegedi kifli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 2 tk Só; 3 ek Cukor; 3 dl Tej; 1 dl Napraforgó olaj; 3 dkg Friss élesztő; 20 dkg Vaj hideg; 1 db Tojás a kenéshez

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
2 tk só
3 ek cukor
3.5 dl tej
1 dl napraforgó olaj
3 dkg friss élesztő
20 dkg vaj (hideg)
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

1287

Kalória

23.3g

Fehérje

146g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

43.3g

Víz

152.5g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

175g finomliszt

637 kcal
4g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
88g tej

49 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
50g vaj

359 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1287 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
14g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
350g tej

196 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5146 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

47.8g finomliszt

174 kcal
1g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
23.9g tej

13 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
13.7g vaj

98 kcal
3.8g tojás

5 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1940.4 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
1429 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 1287 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
266.3 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7761.8 g
Cink
9 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
588 mg
Vas
10 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1001 mg
Nátrium
5715 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
584.1 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
173.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 5146 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez adjuk a sót, a maradék cukrot, a megmaradt tejet, az olajat és a felfutatott élesztőt. Jól sszegyúrjuk, és hagyjuk meleg helyen duplájára kelni. Ez kb. 1/2-3/4 óra.
Miután megkelt, lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük. Majd midkét darabot 4 részre osztjuk. Egyesével kör alakúra nyújtjuk kb. 2 mm vastagra, és 4 cikkre vágjuk.
A hideg vajat először 2 mm vastag szeletkre vágjuk, majd a szeleteket vékonyan felcsíkozzuk. 1-1 csíkot rakunk a cikkek nagyobbik részére, és onnan haladva feltekerjük. A kiflik végeit jól visszahajtjuk, a tekerés közben végül kicsit összenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk őket. Kicsit hagyjuk pihenni, majd felvert tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.