Szalonnás-hagymás tepsis túrós tészta

Name: Szalonnás-hagymás tepsis túrós tészta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tehéntúró; 25 dkg Tészta fodros szélesmetélt, de fodros kocka is jó; 2 közepes db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 20 dkg Füstölt szalonna ízlés szerint; 20 dkg Bacon; 10 dkg Füstölt sajt reszelve; 10 dkg Trappista sajt reszelve; 330 g Tejföl 1 nagy doboz 20 %-os

Walaky

5adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
25 dkg tészta (fodros szélesmetélt, de fodros kocka is jó)
2 közepes db lilahagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
20 dkg füstölt szalonna (ízlés szerint)
20 dkg bacon
10 dkg füstölt sajt (reszelve)
10 dkg trappista sajt (reszelve)
330 g tejföl (1 nagy doboz 20 %-os)

1032

Kalória

41.7g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

74.1g

Zsír

190g

Víz

125.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

100g tehéntúró

147 kcal
50g tészta

186 kcal
36g lilahagyma

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g füstölt szalonna

262 kcal
40g bacon

157 kcal
20g füstölt sajt

66 kcal
20g trappista sajt

70 kcal
66g tejföl

131 kcal

Összesen 1032 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
250g tészta

928 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
200g bacon

786 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
330g tejföl

653 kcal

Összesen 5158 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

26.9g tehéntúró

40 kcal
13.4g tészta

50 kcal
9.7g lilahagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10.8g füstölt szalonna

70 kcal
10.8g bacon

42 kcal
5.4g füstölt sajt

18 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
17.7g tejföl

35 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
74.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860.1 g
Cink
262 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
299 mg
Vas
202 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
460 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
190 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1032 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
370.5 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9300.7 g
Cink
1311 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1493 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
2595 mg
Nátrium
2300 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
233.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
950.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
752 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
129 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
740 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 5158 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500 g
Cink
71 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
80 mg
Vas
54 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
124 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Először kisütjük a szalonnákat. Néhány szeletet a sima szalonnából "kakastaréj" szerűen bevagdosunk (én a bőrét nem hagytam rajta, ezért nem "kunkorodik"), teflon serpenyőben lassú tűzön kisütjük, kiszedjük egy tányérra.
A visszamaradt zsírjába tesszük a többi sima, kockára vágott szalonnát, ezt is lassú tűzön kisütjük, majd leszűrjük, a szalonnát tányérra tesszük, a zsírját is felfogjuk egy kis lábasba - a serpenyőben hagyunk kevés zsiradékot.
Ezen a kevés zsiradékon a csíkokra vágott bacon szalonnát sütjük pirosra, kiszedjük egy külön kis tányérba, s ekkor a vékonyra szeletelt hagymát (enyhén sózzuk) üvegesre pároljuk a zsírban, félretesszük.
A tésztát enyhén sós vízben, a szokásos módon kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, lehűtjük, félretesszük.
A túrót egy nagyobb tálban szétnyomkodjuk, beleöntjük a dinsztelt hagymát a zsírjával együtt, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint), hozzáöntjük a sült bacon szalonnát, s a sima kisült szalonna felét (kivéve a "kakastaréjokat"), 2 evőkanál tejfölt, 1-2 kanál szalonnazsírt, s jól összekeverjük az egészet - ne legyen száraz a túrós massza, de ne is "tocsogjon". Ezzel a túrós masszával összekeverjük a tésztát.
Egy magasabb falú jénai tál (tepsi) aljára 1-2 kanál szalonnazsírt elkenünk, beleöntjük a tészta felét, a maradék tejföl felét rákenjük, enyhén sózzuk, majd a reszelt füstölt sajtot szórjuk rá. Erre kerül a tészta másik fele, a tetejét a maradék tejföllel bekenjük, enyhén sózzuk, s a reszelt trappista sajttal beszórjuk, betesszük a sütőbe.
150 fokon, alsó-felső sütéssel sütjük (sercegéstől számítva) 15-20 percig, ekkor a megolvadt tejfölös sajt tetejére egyenletesen elrendezzük a "kakastaréjokat", picit belenyomjuk, s a kisült szalonna kockákat is rászórjuk egyenletesen, visszatesszük a sütőbe, s légkeveréssel sütjük még 5-10 percig.
Nem kell pirosra sütni, mert a szalonnák megégnének, csak egy kis színt kapjon a teteje. Kivesszük, néhány percig állni hagyjuk, majd ízlés szerint daraboljuk, tálaljuk.