fánk farsangi fánk

Szalagos fánk ahogy Róka a fazékban készíti

Róka a fazékban

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg finomliszt
8 dl tej
5 dkg friss élesztő
4 db tojás
3 ek rum
1 kávéskanál só
5 dkg margarin
4 ek cukor
10 dl napraforgó olaj (sütéshez)

624

Kalória

19.5g

Fehérje

105.7g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

40.7g

Víz

90g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
100g tej

56 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
28g tojás

35 kcal
3g rum

7 kcal
1g só

0 kcal
6g margarin

45 kcal
5g cukor

19 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 624 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
800g tej

448 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
220g tojás

277 kcal
24g rum

55 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
40g cukor

155 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 4987 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír

32.9g finomliszt

120 kcal
26.3g tej

15 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.8g rum

2 kcal
0.1g só

0 kcal
1.6g margarin

12 kcal
1.3g cukor

5 kcal
28g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.4 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 624 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.9 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5787.1 g
Cink
15 mg
Szelén
403 mg
Kálcium
1183 mg
Vas
17 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1635 mg
Nátrium
2262 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
845.9 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
325.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
719 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
744 micro
Kolin:
695 mg
Retinol - A vitamin:
694 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1154 micro

Összesen 4987 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
6% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Vegyünk egy nagy tálat, és szitáljuk bele a lisztet, aztán adjuk hozzá a sót, és jól keverjük össze. Eközben a tejet melegítsük kicsit, hogy langyos legyen, szórjuk meg cukorral, aztán morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk kicsit életre kelni. :) Nem is kell túl sokat várni, ha az élesztőnk felfutott, öntsük bele a lisztes keverékbe.
Ha ezzel elkészültünk, a vajat olvasszuk fel, és várjunk, míg lehűl. Addig a tojásokat keverjük hozzá az élesztős liszthez, majd ha már a vaj is lehűlt, vegyítsük ezt is a többihez. Most következik csak a kemény munka! Nekünk Magdi néni természetesen kézzel készítette el a tésztát, de szerintem az sem probléma, ha elővesszük a dagasztógépet. Ezt jó tanácsként mondom, mert a tésztát 30 percig kell dagasztanunk, míg a táltól el nem válik a tészta. Tapintásra lágynak és selymesnek kell lennie. Ha ezt sikerült elérnünk, nincs is más dolgunk, csak szórjuk meg liszttel, aztán takarjuk le a tetejét.
A tészta kelesztésére a délután folyamán sok bevált praktikát hallottam. Én személy szerint a sütőmet szoktam kissé felmelegíteni, és oda rakom be pihenni a tésztámat, letakarva, párnával a tetején. Volt olyan időszak, mikor a hősugárzó kapcsoltam be, és a tálam oda helyeztem elé. Így utólag belegondolva viccesen nézett ki, de ezzel a lépéssel gyorsabban sikerült megkelesztenem a tésztát. Mert néha nagyon türelmetlen tudok lenni! Az egyik barátnőm azt mesélte, hogy ő a mikróba zárja a tésztát :)… Egy kedves rokonom viszont már az előkészületeknél ügyel arra, hogy a tészta szépen megkelhessen. A lisztet kissé megmelegíti a mikróban, hogy tapintásra langyos legyen. Sőt, arra hívta fel a figyelmünket, hogy míg készül a tésztánk, nem szabad ablakot nyitnunk, mert megfázhat a fánk! :) Szerintem minden családnak vannak jól bevált praktikái, de általában a végeredmény ugyanaz, gyönyörű, kétszeresére duzzadt tésztát kapunk.
Tehát miután a tésztánk szépen megkelt, borítsuk ki egy lisztezett munkafelületre, és könnyed mozdulatokkal húzkodjuk meg, nyújtsuk ki, és már szaggathatjuk is. A kiszaggatott fánkokat szórjuk meg liszttel, és ismét pihentetnünk kell 25 percig letakarva, meleg helyen. Míg a tésztáink pihennek, egy magasabb falú lábost készítsünk elő, öntsük bele az olajat.
Aztán pihenjünk egy kicsit, igyunk egy kávét, míg várunk! Ennek a receptnek csak annyi szépséghibája van, hogy nagyon sokat kell rá várni... de megéri :)
Ha megkeltek, a nem túl forró olajban süssük meg a fánkokat. A trükk, amire figyelni kell, hogy szép szalagosak legyenek: a lisztes felével lefelé kell az olajba belefektetnünk, de mielőtt ez megtesszük, az ujjaddal nyomjunk egy kis lyukat vagy kettőt a közepébe!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

A múlt hétvégén sikerült végre egy hónap után hazalátogatnunk a szüleinkhez. Édesanyám kapva kapott a lehetőségen, és megszervezett egy kisebb összejövetelt, ha már úgyis hazajövünk :) Így szombaton egy fánkparty közepébe csöppentünk. Mielőtt belevágnék, hogyan is készül a fantasztikus farsangi fánk, még szeretném megosztani veletek azt, hogy nálunk milyenek is ezek az összejövetelek. Azt már ugye tudjátok, hogy hangosak… ami fontos szempont, enélkül nem lenne az igazi :) Na jó, viccet félretéve, a baráti társaságunkban ütötte fel a fejét ez az ötlet, ami már-már hagyománnyá vált. Karácsony és húsvét idején összeülünk, és jól érezzük magunkat. Ilyenkor a sok beszélgetés, evés-ivás mellett mindig készül is valami a kezeink között. Karácsonykor mézeskalácsot sütünk és díszítünk, húsvétkor pedig tojást festünk. Akadnak olyan alkalmak is, mint a mostani, hogy egy kedves ismerős vezetésével, aki nagyon ügyes szakácsnő, elsajátítunk egy receptet, lépésről lépésre követjük őt, ellessük a praktikákat, titkokat, és természetesen a végeredményt is megkóstoljuk. :)