torta formatorta

Svéd princess torta

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Vaníliasodóhoz

600 ml tej
1 db vanília
6 db tojássárgája
100 g cukor
50 g kukoricakeményítő
50 g vaj

Piskótához

4 db tojás
150 g cukor
50 g vaj
75 g finomliszt
75 g kukoricakeményítő
1 teáskanál sütőpor

Összeállításhoz

6 ek eperlekvár (ízlés szerint)
600 ml habtejszín (hűtött)

Bevonáshoz

500 g marcipán
1 ek porcukor

655

Kalória

9.9g

Fehérje

70.3g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

55.3g

Víz

241.9g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

51.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Vaníliasodóhoz

50g tej

28 kcal
0g vanília

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g cukor

32 kcal
4g kukoricakeményítő

16 kcal
4g vaj

30 kcal

Piskótához

18g tojás

23 kcal
13g cukor

48 kcal
4g vaj

30 kcal
6g finomliszt

23 kcal
6g kukoricakeményítő

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállításhoz

10g eperlekvár

28 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Bevonáshoz

42g marcipán

193 kcal
1g porcukor

2 kcal

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Vaníliasodóhoz

600g tej

336 kcal
0g vanília

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
100g cukor

387 kcal
50g kukoricakeményítő

191 kcal
50g vaj

359 kcal

Piskótához

220g tojás

277 kcal
150g cukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
75g finomliszt

273 kcal
75g kukoricakeményítő

286 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállításhoz

120g eperlekvár

334 kcal
600g habtejszín

1752 kcal

Bevonáshoz

500g marcipán

2310 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 7858 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Vaníliasodóhoz

22.1g tej

12 kcal
0g vanília

0 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
3.7g cukor

14 kcal
1.8g kukoricakeményítő

7 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Piskótához

8.1g tojás

10 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1.8g vaj

13 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
2.8g kukoricakeményítő

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összeállításhoz

4.4g eperlekvár

12 kcal
22.1g habtejszín

64 kcal

Bevonáshoz

18.4g marcipán

85 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.7 g

Zsír

Összesen
434.7 g
Telített zsírsav
195 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4017.9 g
Cink
8 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1426 mg
Vas
9 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
1361 mg
Nátrium
951 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
843.4 g
Cukor
623 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
663.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
558 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
1693 mg
Retinol - A vitamin:
3070 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2300 micro

Összesen 7858 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Vaníliasodóhoz

A tejet egy lábosban feltesszük melegedni a vaníliarúddal és a kikapart belsejével. Ameddig a keverék melegszik, a tojássárgáját alaposan elkeverjük a keményítővel és a cukorral.
Amikor felforrt a tej, levesszük a tűzről, eltávolítjuk a vaníliarudat belőle. Egy kevés forró vaníliás tejet óvatosan hozzáöntünk a tojássárgás keverékhez, elkeverjük, majd ezt visszaöntjük a forró tejbe, és visszatéve a tűzhelyre besűrítjük, vigyázva, hogy ne égjen le a krém. Akkor jó, ha már a széle elkezd bugyogni.
Amíg meleg, adjuk hozzá a vajat, vegyítsük el alaposan. Tegyünk az elkészült sodóra folpackot, hogy ne bőrösödjön a felszíne, majd tegyük félre hűlni.

Piskótához

Melegítsük elő sütőt 180 fokra. Egy 23 centiméter átmérőjű kerek tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral.
Keverjük össze a lisztet a kukoricakeményítővel és a sütőporral.
A tojásokat és a cukrot egy robotgép segítségével verjük, amíg nagyon habos és világos nem lesz. Ha ezt elértük, állítsuk a robotgépet alacsony fokozatra, és magasról öntve csorgassuk hozzá a már megolvasztott, de nem forró vajat. Épp csak keveredjen el, vigyázzunk, hogy ne essen össze a hab.
Majd a lisztes keveréket egy spatulával vagy egy fakanállal szintén óvatosan forgassuk bele, ügyeljünk rá, hogy ne maradjon benne lisztes rész. Az így kapott masszát simítsuk a tortaformába, tegyük be sülni 25-30 percre. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt piskótát vágjuk 3 lapra.

Összeállításhoz

600 ml tejszínt tegyük a fagyasztóba 20 percre, hogy kellőképpen lehűljön, és szép, kemény habot tudjunk verni belőle később.
Az első piskótalapra kenjük a vaníliasodó 1/4 részét. Erre kenjük az eperlekvárt. A lekvár mennyisége ízlés szerint lehet több vagy kevesebb. Bármilyen lekvárral tölthető!
A lehűlt tejszínt verjük kemény habbá. A tejszínhab felét tegyük hűtőbe. A másik feléből tegyünk egy evőkanálnyit a maradék sodóba, és alaposan keverjük el, majd a többi tejszínhabot is óvatosan forgassuk bele. Az így kapott vaníliasodókrém 1/3 részét kenjük az első piskótalapon lévő sodós, lekváros rétegre. Erre helyezzük a második piskótalapot.
A második piskótalapra kerül a megmaradt tejszínhabos sodókrém. Erre helyezzük az utolsó lapot.
Kivesszük a hűtőből a fennmaradt tejszínhabot, és a harmadik lapra púpozzuk, elkenjük, hogy egy "dombot" kapjunk.

Bevonáshoz

Ráhelyezzük a vékonyra kinyújtott marcipánt, meghintjük porcukorral, és marcipánrózsával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23

Nővérem és párja Svédországban töltött ideje alatt megismerkedett ezzel a rendkívül finom, svéd, hagyományos édességgel. Mikor hazaértek, megkértek az elkészítésére, nem okozott csalódást az a kissé bonyolult, de szuper recept! :)