Sütőtökös-szalonnás rizotto
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Usika
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
100g rizottó rizs358 kcal
-
100g sütőtök38 kcal
-
250g alaplé18 kcal
-
23g fehér hagyma8 kcal
-
25g parmezán sajt98 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
25g fehérbor21 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
25g füstölt szalonna164 kcal
Összesen
813
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
400g rizottó rizs1432 kcal
-
400g sütőtök151 kcal
-
1000g alaplé70 kcal
-
90g fehér hagyma33 kcal
-
100g parmezán sajt392 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
100g füstölt szalonna655 kcal
Összesen
3245
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
17.8g rizottó rizs64 kcal
-
17.8g sütőtök7 kcal
-
44.5g alaplé3 kcal
-
4g fehér hagyma1 kcal
-
4.4g parmezán sajt17 kcal
-
2.2g vaj16 kcal
-
4.4g fehérbor4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.4g olívaolaj3 kcal
-
4.4g füstölt szalonna29 kcal
Összesen
144
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 18.2 g
Zsír
-
Összesen 36.4 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1888.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 350 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 331 mg
-
Nátrium 1108 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 92.3 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 140.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 585 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 260 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 135 micro
-
α-karotin 701 micro
-
β-karotin 3586 micro
-
β-crypt 2916 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
813
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 72.9 g
Zsír
-
Összesen 145.7 g
-
Telített zsírsav 67 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 59 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 266 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7552.8 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 87 mg
-
Kálcium 1401 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 272 mg
-
Foszfor 1325 mg
-
Nátrium 4431 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 369.4 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 563.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2340 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 77 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1041 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 540 micro
-
α-karotin 2802 micro
-
β-karotin 14345 micro
-
β-crypt 11663 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
3245
kcal
- 6% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 3.2 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 12 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 336 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 62 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 197 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 25.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 46 micro
-
Kolin: 2 mg
-
Retinol - A vitamin: 24 micro
-
α-karotin 125 micro
-
β-karotin 638 micro
-
β-crypt 519 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
144
kcal
Hozzávalók
-
40 dkg sütőtök
-
1 közepes db fehér hagyma
-
10 dkg parmezán sajt
-
5 dkg vaj
-
1 dl fehérbor
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
10 dkg füstölt szalonna
Elkészítés
- A sütőtököt megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A hagymát és a szalonnát finomra kockázzuk, megpirítjuk egy kis olívaolajon, majd hozzáadjuk a sütőtököt. Megborsozzuk, és kicsit megpirítjuk. Egy kis fehérbort löttyintünk alá, majd visszavesszük a lángot, lefedjük, és addig pároljuk, amíg a sütőtök meg nem puhul. (Addigra az a kis bor is el fog párologni alóla.)
- Amikor megpuhult, hozzákeverjük a mosatlan rizst, pár percig magasabb lángon pirítjuk az egészet, vigyázva, hogy meg ne égjenek a rizsszemek. Majd fokozatosan hozzákeverjük a húsalaplét és a maradék fehérbort. Félidőben beledobunk egy rozmaring ágat is.
- Amikor a rizs kellő állagúra főtt (ne legyen se kemény, se túl puha), hozzákeverjük a reszelt parmezánt és a fagyos vajat. Összeforgatjuk az egészet, 1-2 percig még a tűzön hagyjuk, sózzuk ízlés szerint, és melegen találjuk.
- 1-2 napig lefedve eláll a hűtőben, de nem lesz már olyan szaftos.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 32
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 964
- Feltöltés dátuma: 2014. február 16.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Usika
16 recept
Régóta szemezgetek a sütőtökös rizottóval, mert itt Szicíliában egy nagyon népszerű fogás. Viszont valahogy mindig visszafogott a téves gondolat, hogy a sütőtök csak édesen, sütve finom. Addig kutakodtam, míg találtam egy olasz receptet, azt addig-addig kóstolgattam-ízesítettem, míg ez a szuper ízletes "risotto alla zucca" lett belőle. Szívvel ajánlom :).