palacsinta palacsintarakottas

Sült túrós palacsinta mascarponéval

Évi néni

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta:

4 db tojás
1 dkg gyümölcscukor
1 csipet só
1 ek repceolaj
1 kávéskanál vanília kivonat
20 dkg tönkölybúza liszt
5 dl tej

Töltelék:

3 db tojás
1 csipet só
10 dkg vaj
5 dkg gyümölcscukor
50 dkg tehéntúró
20 dkg mascarpone
1 teáskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé

Öntet:

2 dl habtejszín
3 db tojás
1 ek gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat

605

Kalória

25.5g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

112.6g

Víz

279.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta:

28g tojás

35 kcal
1g gyümölcscukor

5 kcal
0g só

0 kcal
1g repceolaj

11 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
63g tej

35 kcal

Töltelék:

21g tojás

26 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
6g gyümölcscukor

23 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
25g mascarpone

101 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Öntet:

25g habtejszín

73 kcal
21g tojás

26 kcal
1g gyümölcscukor

3 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 605 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta:

220g tojás

277 kcal
10g gyümölcscukor

37 kcal
0g só

0 kcal
10g repceolaj

88 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
500g tej

280 kcal

Töltelék:

165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
200g mascarpone

808 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal

Öntet:

200g habtejszín

584 kcal
165g tojás

208 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 4833 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta:

9.4g tojás

12 kcal
0.4g gyümölcscukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g repceolaj

4 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
8.5g tönkölybúza liszt

29 kcal
21.3g tej

12 kcal

Töltelék:

7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
4.3g vaj

30 kcal
2.1g gyümölcscukor

8 kcal
21.3g tehéntúró

31 kcal
8.5g mascarpone

34 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Öntet:

8.5g habtejszín

25 kcal
7g tojás

9 kcal
0.3g gyümölcscukor

1 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1055.6 g
Cink
164 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
183 mg
Vas
127 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
141 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
112.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 605 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
204.2 g

Zsír

Összesen
330.9 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8444.5 g
Cink
1313 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
1466 mg
Vas
1018 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
2868 mg
Nátrium
1131 mg
Réz
52 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
253.4 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
901.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2017 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
443 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
1475 mg
Retinol - A vitamin:
1993 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2775 micro

Összesen 4833 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359 g
Cink
56 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
43 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
48 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

Palacsinta:

A tojásokat elkeverjük a cukorral, csipet sóval, olajjal, vaníliával, liszttel, végül a tejjel hígítjuk. Pihentetjük legalább 1 órát.
A palacsintákat olajjal kikent palacsintasütőben kisütjük (itt 26 cm átmérőjű).

Töltelék:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
A tojások sárgáját, a lágy vajat és a cukrot habosra keverjük. A túrót, a mascarponét, vaníliát, citromhéjat és citromlevet, valamint a cukros tojássárgáját kikeverjük, és beleforgatjuk a tojásfehérje habot.
A palacsintákat megtöltjük, négyfelé vágjuk, és a vágási felülettel felfelé sütőtálba egymás mellé tesszük.
Ha a tál megtelt, nyakon öntjük az öntettel.

Öntet:

A tejszínt, tojást, cukrot és vaníliát robotgéppel homogénre keverjük, és palacsintákra öntjük.
170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tálalásnál vaníliás porcukorral meghintjük.