Sült oldalas ahogy a mamától tanultam

Name: Sült oldalas ahogy a mamától tanultam
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertésoldalas; 10 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 3 közepes db Vöröshagyma; 4 ek Sertészsír; 2 dl Víz

Andzsika

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg sertésoldalas
10 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 közepes db vöröshagyma
4 ek sertészsír
2 dl víz

759

Kalória

36.8g

Fehérje

5.3g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

211.8g

Víz

196.2g

Koleszterin

790.7mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

333g sertésoldalas

646 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
10g sertészsír

90 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 759 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

2000g sertésoldalas

3878 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
60g sertészsír

541 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 4557 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

78.1g sertésoldalas

151 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
7.8g víz

0 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.8 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
211.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 759 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
221 g

Zsír

Összesen
388 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
147 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4186.6 g
Cink
36 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
321 mg
Vas
14 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
2087 mg
Nátrium
1156 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1271.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
1335 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
887 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 4557 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra.
Addig megtisztítjuk, és félbevágjuk a hagymákat. A fokhagymákat is megtisztítjuk, 5 gerezdet apróra vágunk, a másik 5 gerezdet egyben hagyjuk. Az oldalast 2 csontonként elvágjuk, és befűszerezzük.
Egy nap tepsibe 5 kanál zsírt rakunk, amire rátesszük a befűszerezett oldalasokat, megszórjuk őket az apróra vágott fokhagymával, és hozzáöntünk 2-3 dl vizet, majd alufóliával lefedjük, és a sütőbe rakjuk kb. 1 órára. (30 perc elteltével megfordítjuk őket, ha elfőtt a víz pótoljuk.)
Levesszük a fóliát, beledobáljuk a fokhagyma gerezdeket és a hagymákat. Ha még úgy látjuk, nem elég fűszeres, akkor még fűszerezzük. Jól megsütjük az oldalasokat, majd megfordítjuk, és a másik oldalukat is szép ropogósra sütjük.
A végén, aki szereti, megkenheti egy kis ketchuppal vagy barbecue szósszal.