Sült malacfej

Name: Sült malacfej
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertésorr; 0 kg Sertésfül; 1 közepes db Fehér hagyma; 8 szem Bors; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Mustár; 10 ek Zsemlemorzsa

Nellix

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertésorr
0.5 kg sertésfül
1 közepes db fehér hagyma
8 szem bors
3 db babérlevél
só ízlés szerint
3 ek mustár
10 ek zsemlemorzsa

390

Kalória

30.5g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

98.9g

Víz

97.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

125g sertésorr

0 kcal
125g sertésfül

278 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
8g mustár

5 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 390 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertésorr

0 kcal
500g sertésfül

1112 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
30g mustár

18 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 1558 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

41g sertésorr

0 kcal
41g sertésfül

91 kcal
7.4g fehér hagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
2.5g mustár

1 kcal
8.2g zsemlemorzsa

32 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
80 mg
Vas
4 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 390 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
78.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2886.2 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
320 mg
Vas
17 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
1974 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
395.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 1558 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A sertésorrot és fület (bármilyen fejrészt) feltesszük főni a hagymával, babérlevéllel borssal és sóval. (Én kuktában csináltam, hogy hamarabb kész legyen.) Nem kell teljesen átfőzni, de a csontról azért le tudjuk szedni.
Ha megfőtt, levagdossuk a csontról, és felcsíkozzuk az orrot és a fület.
Mustárral megkenjük, majd zsemlemorzsába megforgatjuk a darabokat. Tepsire tesszük, és megsütjük kb. 1 óra alatt. Félidőben megforgatjuk.