Sült kacsaszárnytő fehérboros párolt káposztával

Name: Sült kacsaszárnytő fehérboros párolt káposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kacsaaprólék 4 db kacsaszárnytő; 0 ízlés szerint Só; 2 kávéskanál Fekete bors őrölt; 2 teáskanál Méz; 2 ek Kacsazsír; 0 db Káposzta; 1 ek Kacsazsír; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Fehérborecet; 0 dl Fehérbor; 1 teáskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors őrölt

Hobbychef

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kacsaaprólék (4 db kacsaszárnytő)
só ízlés szerint
2 kávéskanál fekete bors (őrölt)
2 teáskanál méz
2 ek kacsazsír
0.5 db káposzta
1 ek kacsazsír
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál cukor
1 teáskanál fehérborecet
0.5 dl fehérbor
1 teáskanál köménymag
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors (őrölt)

361

Kalória

10.3g

Fehérje

16.5g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

202.3g

Víz

53.2g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

125g kacsaaprólék

283 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g méz

11 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
188g káposzta

38 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
13g fehérbor

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 361 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

500g kacsaaprólék

1131 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
14g méz

43 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
750g káposzta

150 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1441 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

34.2g kacsaaprólék

77 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g méz

3 kcal
2.1g kacsazsír

0 kcal
51.3g káposzta

10 kcal
1g kacsazsír

0 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
202.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 361 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
110.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1356.7 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
300 mg
Vas
10 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
291 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
809.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
234 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
472 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 1441 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A kacsaszárnytőket sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá mézet.
A káposztát legyaluljuk. A hagymákat daraboljuk.
Egy tepsit kacsazsírral kikenünk, rárakjuk a kacsaszárnytő-darabokat, ezekre is teszünk zsírt. Berakjuk a 180 C fokra előmelegített sütőbe.
Egy serpenyőben megpirítjuk a köménymagot, kacsazsírt adunk hozzá, ezen megdinszteljük a hagymákat, cukorral karamellizáljuk. Ráöntjük az ecetet, fűszerezzük, s így pároljuk, a vége felé ráöntjük a bort is.
Kb. 60 perc sütés után tálalunk.
A tányérra rakunk egy kacsaszárnytőt, s szedünk mellé párolt káposztát.