Sült fagyi

A piskótalaphoz

1. A meggyet rumba áztatjuk.
2. A szokásos eljárás szerint sütünk egy piskótalapot:
3. A négy tojásfehérjéből pár csepp citrommal és a 4 ek cukorral kemény habot verünk.
4. 2 fél tojáshéjat megmosva félreteszünk.
5. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot is.
6. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
7. Majd a 4 ek lisztet.
8. Lapos tepsibe öntjük, amelyet előtte kivajazunk és liszttel szórunk vagy sütőpapírral béleljük.
9. Forró sütőbe téve mérsékelt lángon megsütjük.
10. Kihűtjük.
11. A sütőt bekapcsoljuk, alaposan előmelegítjük.
12. Kivágunk a piskótából egy akkora lapot, amekkora a tál, amelyen tálalni akarunk, illetve a fagyi dobozának a méretének megfelelőt.
13. A piskótalapot a tálalótálra tesszük (amelyet úgy választunk ki, hogy be kell tegyük a forró sütőbe!)
14. A piskótalapra ráhelyezzük a meggyet.
15. A tojásfehérjéből a cukorral és a citromlével nagyon kemény habot verünk.
16. Amikor a sütő már forró, a meggyre helyezzük a fagyit és bevonjuk a kemény cukros tojáshabbal.
17. Két fél tojáshéjat nyomunk a habba.
18. Forró sütőben pirosra sütjük - 10 perc.
19. A tojáshéjakat kiemeljük, a helyükre meggyet teszünk.
20. Azonnal tálaljuk.