Sült brokkoli

Name: Sült brokkoli
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 450 g Brokkoli; 1 ek Mogyoróolaj kukoricaolaj, vagy napraforgóolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Só; 1 kk Fekete bors frissen őrölt; 6 ek Víz; 2 teáskanál Szezámolaj

Szintia

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

450 g brokkoli
1.5 ek mogyoróolaj (kukoricaolaj, vagy napraforgóolaj)
4 gerezd fokhagyma
1 tk só
1 kk fekete bors (frissen őrölt)
6 ek víz
2 teáskanál szezámolaj

Kalória

2.1g

Fehérje

5.6g

Szénhidrát

Zsír

74.9g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

113g brokkoli

23 kcal
4g mogyoróolaj

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
12g víz

0 kcal
2g szezámolaj

18 kcal

Összesen 79 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

450g brokkoli

93 kcal
15g mogyoróolaj

133 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
7g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
48g víz

0 kcal
8g szezámolaj

71 kcal

Összesen 316 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

83.2g brokkoli

17 kcal
2.8g mogyoróolaj

25 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
1.3g só

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
8.9g víz

0 kcal
1.5g szezámolaj

13 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
702 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
964 micro

Összesen 79 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3238.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
2808 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
299.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
248 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
995 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3858 micro

Összesen 316 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
598.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
519 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
713 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük és feldaraboljuk.
Felforrósított serpenyőben egyenletesen eloszlatjuk az olajat. Amikor elég forró, átforgatjuk benne a kissé szétnyomott fokhagymát, sót, borsot és 30 másodpercet pirítjuk.
Hozzáadjuk a brokkolirózsákat, kevergetve sütjük 2 percig.
Ráöntjük a vizet és fedő alatt, magas hőfokon 4-5 percig pároljuk.
Pirított szezámolajjal meglocsoljuk és még 30 másodpercig kevergetve sütjük.
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

Ken Hom kínai konyhájából származó receptje alapján készítettem ezt a finom köretet. Sikerének titka a sütés-párolás együttese, amely tökéletesíti az ízeket. Forrás: Szakácsok könyve.