Karamell pite

Name: Karamell pite
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 2 dl Tejföl; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 kk Szódabikarbóna; 22 dkg Cukor; 2 dl Víz; 8 dkg Finomliszt; 500 ml Tej; 10 dkg Margarin

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
15 dkg margarin
2 dl tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 ek cukor
1 csipet só
1 kk szódabikarbóna

Krém

22 dkg cukor
2 dl víz
8 dkg finomliszt
500 ml tej
10 dkg margarin

Összeállítás

1242

Kalória

16.2g

Fehérje

149.8g

Szénhidrát

63.7g

Zsír

109.6g

Víz

29.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

66.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

88g finomliszt

319 kcal
38g margarin

269 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

55g cukor

213 kcal
50g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
125g tej

70 kcal
25g margarin

179 kcal

Összeállítás

Összesen 1242 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
150g margarin

1076 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

220g cukor

851 kcal
200g víz

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
500g tej

280 kcal
100g margarin

717 kcal

Összeállítás

Összesen 4963 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

19.2g finomliszt

70 kcal
8.2g margarin

59 kcal
11g tejföl

22 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

12.1g cukor

47 kcal
11g víz

0 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
27.4g tej

15 kcal
5.5g margarin

39 kcal

Összeállítás

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
63.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
213 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
149.8 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
109.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
541 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1242 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.7 g

Zsír

Összesen
254.7 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2656 g
Cink
4 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
852 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
883 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
599.1 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
438.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
2162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1575 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 4963 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta alapanyagait egy tálba helyezzük, majd alaposan összegyúrjuk.
Az összegyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.
A 4 kis cipót egyenként vékonyra nyúltjuk, és közepes tepsi hátán aranybarnára sütjük. Hamar megsül, átlag 5-10 perc. (A tepsit mi nem szoktuk semmivel megkenni, szépen le lehet venni róla. De igény szerint ki lehet kenni margarinnal, majd kis liszttel megszórni, illetve sütőpapír is optimális.)

Krém

A cukrot lassú tűzön megpirítjuk.
Amikor már felolvadt, hozzáöntjük a vizet (én meleg vizet szoktam használni). Ahogy hozzáadjuk a vizet, hirtelen kicsit meg fog keményedni a karamellünk (ezért még kicsit vissza szoktam tenni a tűzre, és addig keverem, amíg a cukor teljesen feloldódik a vízzel).
A lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejjel felengedjük.
A lisztes-tejes részt lassan belekeverjük a karamelles részbe, majd az egészet sűrűre főzzük.
Még langyosan hozzákeverjük a margarint.

Összeállítás

A krémmel megkenjük a lapokat, és a negyedik lapot a tetejére helyezzük. Letakarjuk, ha visszagyengült, szeleteljük. (Akkor a legfinomabb, ha legalább 24 órán keresztül pihentetjük.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 35x30

Ez egy régi családi recept. Nálunk minden év karácsonyában elkészül, és mindenki nagyon szereti. Magam részéről nem szeretem a karamellt, de mégis ez a sütemény az egyik nagy kedvencem. Nem a leggyorsabb elkészítésű, de megéri a fáradozást. :)