sós süti sós aprósütemény

Sós kocka teljes kiőrlésű liszttel

bostina

4adag

Idő

29p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g teljes kiőrlésű liszt
120 g zabpehelyliszt
180 g finomliszt
18 g himalája só
13 g sütőpor (1 csomag)
7 g instant élesztő (1 csomag)
400 g vaj
5 db tojássárgája (S méretű vagy 4 db M-es)
120 g tejföl
1 db tojásfehérje
1 kávéskanál paprikakrém
10 dkg sajt

1492

Kalória

29.5g

Fehérje

114g

Szénhidrát

105.4g

Zsír

88.8g

Víz

534.7g

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
30g zabpehelyliszt

121 kcal
45g finomliszt

164 kcal
5g himalája só

0 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
100g vaj

717 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
30g tejföl

59 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1492 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
120g zabpehelyliszt

485 kcal
180g finomliszt

655 kcal
18g himalája só

0 kcal
13g sütőpor

7 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
400g vaj

2868 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
120g tejföl

238 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 5967 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

21.4g teljes kiőrlésű liszt

71 kcal
8.6g zabpehelyliszt

35 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
1.3g himalája só

0 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
28.6g vaj

205 kcal
7.1g tojássárgája

23 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
2.9g tojásfehérje

1 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
7.1g sajt

25 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
105.4 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3956 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
539 mg
Vas
6 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
996 mg
Nátrium
2193 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
114 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
88.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
895 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
878 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
502 micro

Összesen 1492 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.2 g

Zsír

Összesen
421.6 g
Telített zsírsav
244 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15824.2 g
Cink
20 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
2155 mg
Vas
23 mg
Magnézium
626 mg
Foszfor
3983 mg
Nátrium
8771 mg
Réz
2 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
455.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
355 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
1085 mg
Retinol - A vitamin:
3513 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
794 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2007 micro

Összesen 5967 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1130.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
627 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 426 kcal

Elkészítés

A liszteket összekeverjük a sóval, sütőporral, élesztővel, majd késes robotgépben morzsásra keverjük a felkockázott hideg vajjal (a jéghideg vajat reszelőn is belereszelhetjük a lisztbe, kisebb adagonként mindig morzsoljuk el a liszttel, ügyeljünk rá, hogy ne melegedjen fel).
A tejfölben elkeverjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a vajas liszthez, és addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta.
Sütőpapíron kb. 20x30cm-es téglalappá nyújtjuk, a tetejét megkenjük a fehérjében elkevert paprikakrémmel, ízlés szerint sajtot reszelünk rá, vagy megszórjuk magvakkal.
Egy hosszabb pengéjű késsel, a kést mindig csak lenyomva, nem húzva, kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és tepsire rakosgatjuk.
A sütőt előmelegítjük 160 fok légkeverésre (180 fok légkeverés nélkül). Amíg melegszik a sütő, kicsit kel a tésztánk. 12-14 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Karácsony után megsütöttem Mókuslekvár sós omlós teasüteményét, mert vágytam valami finom sósra, és a recept alapján jónak ígérkezett. Valóban nagyon finom, de a diabéteszes, inzulinrezisztens rokonokra, ismerősökre gondolva, már akkor gondolkoztam valami teljes kiőrlésű lisztes variáción, ami ma meg is született, és hogy hogy nem, tán még az eredetinél is jobban ízlik. Diétásnak a benne szereplő zsiradék mennyisége miatt nem nevezném :D