Sörös kenyér Glaser konyhájából

Name: Sörös kenyér Glaser konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: világos 220 ml Sör; 14 g Friss élesztő; folyékony 2 ek Méz; félfehér BL112 340 g Finomliszt; 160 g Rozsliszt; 1 tk Só; langyos 120 ml Víz

Glaser

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

220 ml sör
14 g friss élesztő
2 ek méz
340 g finomliszt
160 g rozsliszt
1 tk só
120 ml víz

515

Kalória

13.7g

Fehérje

107.9g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

99.6g

Víz

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

55g sör

24 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
13g méz

38 kcal
85g finomliszt

309 kcal
40g rozsliszt

140 kcal
2g só

0 kcal
30g víz

0 kcal

Összesen 515 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

220g sör

95 kcal
14g friss élesztő

15 kcal
50g méz

152 kcal
340g finomliszt

1238 kcal
160g rozsliszt

558 kcal
7g só

0 kcal
120g víz

0 kcal

Összesen 2058 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

24.1g sör

10 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
5.5g méz

17 kcal
37.3g finomliszt

136 kcal
17.6g rozsliszt

61 kcal
0.8g só

0 kcal
13.2g víz

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1005.1 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
686 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
107.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
99.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 515 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4020.4 g
Cink
7 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
109 mg
Vas
9 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
2743 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
431.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
398.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 2058 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
301 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A sört langyosra melegítjük, hozzáadjuk a mézet. Belemorzsoljuk az élesztőt, és feloldjuk benne.
A kétféle lisztet elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk a sörös-élesztős keveréket, és 120 ml langyos vizet, és sima tésztává dagasztjuk. Meleg helyen letakarva kb. 60 percig kelesztjük.
A tésztát még egyszer átdagasztjuk. Kenyeret formálunk. A kenyeret sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva további 60 percig kelesztjük, majd éles késsel egypárszor srégen megvágjuk.
A sütőt előmelegítjük.
A kenyeret betoljuk a sütőbe, és megsütjük.