Sörös gulyás

Name: Sörös gulyás
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 60 dkg Marhahús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 4 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Finomliszt; édes 1 ek Fűszerpaprika; 2 dl Víz; 2 dl Sör nem pasztőrözött; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

150g marhahús

213 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g sertészsír

68 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
50g víz

0 kcal
50g sör

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

600g marhahús

852 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g sertészsír

271 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
15g finomliszt

55 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g víz

0 kcal
200g sör

86 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1357 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

48.3g marhahús

69 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
2.4g sertészsír

22 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
16.1g víz

0 kcal
16.1g sör

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
28 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.1 g

Zsír

Összesen
64.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2331.9 g
Cink
24 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
113 mg
Vas
17 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1387 mg
Nátrium
399 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
971.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1049 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 1357 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.9 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 109 kcal

Hozzávalók

60 dkg marhahús
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek sertészsír
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál finomliszt
1 ek fűszerpaprika
2 dl víz
2 dl sör (nem pasztőrözött)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Egy lábasban/magas falú serpenyőben felolvasztott zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott húst, és kb. 3 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, és további 3 percig sütjük.
Lehúzzuk a tűzről, megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát (apróra vágva vagy fokhagymanyomón áttörve), borsot, paprikát, jól elkeverjük, visszarakjuk a tűzre, és hozzáadjuk a vizet és a sört.
Felforraljuk, és fedő alatt pároljuk kb. 1 órán át. Időről időre megkeverjük, hogy ne égjen meg. Mindezt addig csináljuk, amíg megpuhul a hús.
Knédlivel, tésztával vagy csak kenyérrel tálaljuk. A tányéron a kész gulyást megszórhatjuk reszelt sajttal.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 242
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 17590
Feltöltés dátuma: 2013. január 10.

Ajánló

Illik hozzá a jó cseh sör (pl. Staropramen, Primátor), de különleges, ünnepi alkalomra a Guinness-t is ajánlom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - marhapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - cseh
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - sörös
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17520 recept

A cseh vasúti társaság 2011/1. számú lapjában jelent meg ez a recept. Párom beszéli a cseh nyelvet, akkoriban sokat utazott arrafelé, így tett szert az újságra. Elhatároztuk, hogy kipróbáljuk az újságban szereplő receptet, mert mindketten szeretjük a cseh konyhát, és viszonylag egyszerű, kezdő szakácsok számára is könnyen elkészíthető receptről van szó. Rendszeres fogás lett nálunk, ettük már nokedlivel, tésztával, knédlivel. Elhatároztuk, hogy mivel nagy kedvencünk, megosztjuk másokkal is a titkot. :) Mi nem mindig marhahússal készítjük, ugyanennyi sertéscombból is nagyon finom. Ilyenkor nem biztos, hogy kell neki 1 óra, kóstolgatni szoktuk. Ha elfő a leve, fele vízzel, fele sörrel szoktuk felönteni.