Sörkifli NovakAndi konyhájából

Name: Sörkifli NovakAndi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Tönkölybúza liszt vagy sima liszt; 2 ek Cukor vagy fruktóz; 2 db Tojás; 175 g Tejföl; 1 dl Napraforgó olaj szükség szerint; 1 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 1 ek Só himalája; 15 dkg Margarin; 1 ek Só himalája; 2 teáskanál Szezámmag tetejére, a szóráshoz

NovakAndi

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg tönkölybúza liszt (vagy sima liszt)
2 ek cukor (vagy fruktóz)
2 db tojás
175 g tejföl
1 dl napraforgó olaj (szükség szerint)
1 dl tej
5 dkg élesztő
1 ek só (himalája)

A kenéshez

15 dkg margarin
1.5 ek só (himalája)
2 teáskanál szezámmag (tetejére, a szóráshoz)

611

Kalória

15.8g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

42.3g

Víz

57.9g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

88g tönkölybúza liszt

296 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
22g tejföl

43 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
13g tej

7 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal

A kenéshez

19g margarin

134 kcal
2g só

0 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 611 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

700g tönkölybúza liszt

2366 kcal
20g cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
175g tejföl

347 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g tej

56 kcal
50g élesztő

53 kcal
11g só

0 kcal

A kenéshez

150g margarin

1076 kcal
17g só

0 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 4887 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

49.2g tönkölybúza liszt

166 kcal
1.4g cukor

5 kcal
7.7g tojás

10 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
7g tej

4 kcal
3.5g élesztő

4 kcal
0.8g só

0 kcal

A kenéshez

10.6g margarin

76 kcal
1.2g só

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2016.9 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
74 mg
Vas
4 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
1372 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
66.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 611 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.6 g

Zsír

Összesen
271.1 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16135 g
Cink
30 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
594 mg
Vas
35 mg
Magnézium
1020 mg
Foszfor
3332 mg
Nátrium
10975 mg
Réz
4 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
535.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
338.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1600 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
769 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
1519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
994 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1677 micro

Összesen 4887 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1135.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
772 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl langyos tejben az 5 dkg élesztőt felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalójával együtt a tésztát összegyúrjuk, majd kb 20 percig meleg helyen lefedve pihentetjük (dagasztógépben is lehet készíteni, ha valakinek nincs ideje/kedve, stb. összegyúrni a tésztát, én ma ezt a módot választottam).
Ha kissé megkelt, 9 egyenlő nagyságú gombócot formálunk belőle, majd a gombócokat egyesével kör alakúra nyújtjuk.
A margarint a 1,5 ek sóval felolvasztjuk, majd elkezdjük összeállítani a kifliket.
2 kör alakú tészta tetejét megkenjük a felmelegített sós vajjal, majd egy 3-at a tetejére helyezünk. Kissé még kinyújtjuk így egyben a 3 margarinnal összeragasztott tésztát, majd derelyevágóval (mint egy tortát) egyenlő darabokra vágjuk (egy 3-as tésztából kb 20 db kell legyen), és a szélesebb végétől kezdve egyesével feltekerjük a kifliket. Ugyanígy járunk el a másik 3-3 db összeragasztott tésztával.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kifliket, tetejét felvert tojással megkenjük, majd szezámmaggal, lenmaggal, sajttal megszórjuk. Ez az adag két nagy gáztepsire való és kb 60 db kifli lesz belőle.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x45

Ezt a ropogtatnivalót még évekkel ezelőtt a párom nagymamája készítette, aki sajnos már nincs köztünk. Akkor gyorsan le is írtam egy darab papírra a receptet, ami már kissé megsárgult, de a mai napig ezt veszem elő, mikor a kifliket készítem. A nagyi a hagyományos verzió szerint készítette, én igyekszem kicsit egészségesebb alapanyagokat használni, de ez nem von le semmit az élvezeti értékéből. Viszonylag gyorsan elkészül, és ilyen gyorsan el is fogy, mivel nagyon finom. A gyerekeknek kiváló uzsonnára, reggelire, tízóraira; a mieink nagyon szeretik, próbáljátok ki ti is!