fagyi sorbet

Sorbet Chocolat Noir – a nagyon csokis sorbet

Oli

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

275 ml víz
40 g cukrozatlan kakaópor
100 g cukor
85 g étcsokoládé (kis darabokra aprítva)
0.3 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
2 ek likőr (őszibaracklikőr)

gyors
angol

252

Kalória

3.1g

Fehérje

44.8g

Szénhidrátok

8.8g

Zsír

71.5g

Víz

4.6g

Koleszterin

5.2g

Rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

69g víz

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
25g cukor

97 kcal
21g étcsokoládé

116 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
5g likőr

16 kcal

Összesen 252 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

275g víz

0 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
100g cukor

387 kcal
85g étcsokoládé

464 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
20g likőr

65 kcal

Összesen 1007 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

52.8g víz

0 kcal
7.7g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
19.2g cukor

74 kcal
16.3g étcsokoládé

89 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g likőr

13 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 252 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1007.1 g
Cink
5 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
111 mg
Vas
12 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
59 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
179.3 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
286.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 1007 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A fagyigép edényét 24 órára helyezzük a mélyhűtőbe.
Egy közepes méretű serpenyőben összekeverjük a kakaóport, cukrot és vizet, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Ezután vegyük le a tűzről és dobjuk bele a felaprított csokit. Kicsit várjunk, míg a csoki elkezd olvadni, ekkor mehet bele a vanília és a csipetnyi só, majd az alkohol. Kevergessük, míg a csoki el nem olvad. Ezután hagyjuk kihűlni, majd hűtőben hűtsük le teljesen. (Én előző nap csináltam és egy éjszakára betettem a hűtőbe.) A következő napon – vagy amikor már jéghideg- a fagyigép előírásának megfelelően készítsük el. Fél liter sorbet lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

Mint nagy rajongója az étcsokinak, nem tudtam ellenállni a kísértésnek, ami Chocolate & Zucchini blogján került az utamba „Sorbet Chocolat Noire” néven, aki a receptet David Lebovitz: The Perfect Scoop című könyvéből kölcsönözte. Eddig főként joghurtos fagyikat készítettem, s ez volt az első sorbet próbálkozásom a fagyigéppel. Kíváncsiságból hamisítatlan japán kakóporral és étcsokival készítettem el, s nagyon finom lett. A receptet annyiban változtattam meg, hogy egy löttyintésnyi alkoholt (jelen esetben őszibarack likőr volt otthon) kevertem hozzá, hogy lágyabb állaga legyen.