Bodza sorbet

Name: Bodza sorbet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 db Bodzavirág szép nagy virág; 1 l Víz; 250 g Cukor vagy édesítő ugyanilyen arányban; 2 db Citrom nagy; 4 dl Ásványvíz szénsavas

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 db bodzavirág (szép nagy virág)
1 l víz
250 g cukor (vagy édesítő ugyanilyen arányban)
2 db citrom (nagy)
4 dl ásványvíz (szénsavas)

255

Kalória

0.5g

Fehérje

66.7g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

389.8g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

63.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
250g víz

0 kcal
63g cukor

242 kcal
85g citrom

13 kcal
100g ásványvíz

0 kcal

Összesen 255 kcal

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
1000g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
340g citrom

52 kcal
400g ásványvíz

0 kcal

Összesen 1020 kcal

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
50.3g víz

0 kcal
12.6g cukor

49 kcal
17.1g citrom

3 kcal
20.1g ásványvíz

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.7 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
389.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 255 kcal

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
266.7 g
Cukor
254 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1559.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 1020 kcal

0% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Első nap megtisztítjuk a bodzát, kicsit leporoljuk, de nem mossuk.
A vizet a cukorral felfőzzük, híg szirup sűrűségűre redukáljuk, és beleszeleteljük az egyik citromot (lehetőleg minél vékonyabbra).
Ha 50-60Cfok körül van a szirup állaga akkor nagy dunsztosüvegben ráöntjük a bodzavirágokra, lefedve állni hagyjuk napokra. 2-3 nap amig összeérnek az ízek, de nem buggyan még meg.
Amikor kész a finom bodzaszörp, összekeverjük az ásványvízzel és adunk hozzá citromlevet, és reszelt citromhéjat ízlés szerint, kicsit célszerűbb édesebbre csinálni, mert hidegen kevésbé ad édesérzetet.
Az egészet egyenletesen beleöntjük a fagyigépbe, és amikor kezd sűrű besamel állagot felvenni, de még selymesen jeges, akkor bedobjuk a mélyhűtőbe 5 percre, és utána szervírozzuk gombócokra szedve.

Recept infó

Főzés ideje: 30 p

Ez csak úgy jött... Biztos kitalálta már valaki amúgy, de fain kis frissítő lett belőle. A bodzaszezon elkezdődött, dübörög ezidőtájt. Ilyenkor kissráckoromban, a mamám elküldött minket, ki messze a természetbe, hogy vadásszunk bodzára, a mi családunk, amugy érdekesen a bogyókat soha nem használta, csak a virágot. A nagymamám a nagy virágfürtöket forrázta cukros vízzel, majd állni hagyta, és kihülvén mi bodzaszörp gyanánt fogyasztottuk, nagy örömmel ártatlan kismacska tekintetű arcunkkal... Ez kicsit sok, de több szép emléket is felébreszt bennem a bodza, szóval úgyszolván ennyi tiszteletet mutatnom kell irányába, hogy továbbfejlesszem az eredetit. A sorbet kedvelt poén lett napjainkban, amikor az idősek rájönnek, hogy amit régen a szoci időkben fagyi néven fogyasztottak az valójában rossz minőségű sorbet volt. Ezúton itt az üzenet mindenkinek, a vizes fagyi él!!!! Másodvirágzását éli a mélyhűtőmben. A fagyi szerepkörébe bele se illik, úgymond itt nincs súlycsoport, mivel kettőjük más szerepkörben indul harcba. Amig a fagyi számomra desszertként megy, addig ez a sorbet a tikkasztó nyári délutánok, egyik életmentő öve.