Sonkás-zöldséges tekercs

Name: Sonkás-zöldséges tekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 1 ek Só; 30 dkg Sonka; 25 dkg Bacon; 25 dkg Sajt; 14 dkg Csemegekukorica vagy mexikói zöldség; 2 közepes fej Lilahagyma; 450 g Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl

Boboj

4adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
5 dl tej
5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 ek só

A töltelékhez

30 dkg sonka
25 dkg bacon
25 dkg sajt
14 dkg csemegekukorica (vagy mexikói zöldség)
2 közepes fej lilahagyma
450 g tejföl
2 gerezd fokhagyma

A tetejére

1 db tojássárgája
1 ek tejföl

1688

Kalória

68.5g

Fehérje

179.2g

Szénhidrát

73.1g

Zsír

242.5g

Víz

241.7g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
125g tej

70 kcal
13g élesztő

13 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal

A töltelékhez

75g sonka

104 kcal
63g bacon

246 kcal
63g sajt

220 kcal
35g csemegekukorica

30 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
113g tejföl

223 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 1688 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal

A töltelékhez

300g sonka

414 kcal
250g bacon

983 kcal
250g sajt

880 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
450g tejföl

891 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 6750 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

26.8g finomliszt

97 kcal
16.7g tej

9 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

10g sonka

14 kcal
8.4g bacon

33 kcal
8.4g sajt

29 kcal
4.7g csemegekukorica

4 kcal
6g lilahagyma

2 kcal
15.1g tejföl

30 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

A tetejére

0.7g tojássárgája

2 kcal
0.7g tejföl

1 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
73.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4485.3 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
723 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
741 mg
Nátrium
2810 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
179.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
242.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 1688 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
273.8 g

Zsír

Összesen
292.4 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
967 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17941.2 g
Cink
23 mg
Szelén
393 mg
Kálcium
2893 mg
Vas
15 mg
Magnézium
406 mg
Foszfor
2963 mg
Nátrium
11241 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
716.7 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
969.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1487 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
1453 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1291 micro

Összesen 6750 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk, a maradék 4 dl tejet meglangyosítjuk.
A lisztet egy mély tálba öntjük, hozzátesszük a felfuttatott élesztőt, a 2 dl olajat, a sót és a maradék langyos tejjel jól kidolgozott, puha, de nem ragacsos tésztát készítünk. A tejet ne öntsük egyszerre hozzá, a liszttől függ, hogy kell-e mind, vagy egy picurka megmarad. A tésztát egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni, kb 50-60 percre.
Amíg a tésztánk kel, addig előkészítjük, és összeállítjuk a tölteléket. A sonkát összekockázzuk, a sajtot lereszeljük, a pohár tejfölbe belekeverjük a 2 gerezd zúzott fokhagymát, a lilahagymát vékony karikákra, vagy apró kockákra vágjuk, a konzerv zöldséget leszűrjük, átmossuk (ha friss zöldséget használunk, előtte pároljuk meg, illetve ha paradicsomos babkonzervet is keverünk a töltelékbe, akkor azt nem kell lemosni, csak jól lecsepegtetni), majd ezeket mind - a fokhagymás tejföl kivételével! - egy tálban jól összevegyítjük a kockázott baconnal.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kettévesszük. Vékonyra nyújtjuk, majd rákenjük a fokhagymás tejföl felét, és ráhalmozzuk, elterítjük rajta a töltelék felét. Feltekerjük, de nem túl szorosan, hogy a tészta tudjon növekedni sütés közben, de nem is lazán, mert akkor meg szétesik.
A tekercset megkenjük az 1 tojássárga és 1 ek tejföl keverékének felével. Éles késsel háromszög alakúra szeleteljük, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket.
Az előmelegített sütőben légkeveréssel 20-23 perc alatt készre sütjük. Aki akar, a tetejére is szórhat pici reszelt sajtot. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
Jó étvágyat hozzá!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 22 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a receptet a facebookon láttam az egyik ismerősömnél, akinek szintén egy ismerőse töltötte fel:) (milyen jó ez a fészbuk). A tésztán nem változtattam, csak a tölteléket variálom a családom kívánsága szerint. Nagyon laktató, kiadós, és NAGYON FINOM étel. Az itt leírt mennyiség egy adag, kb. 20 szelet lesz belőle. Én alaphangon dupla adaggal nyitottam, és nem lőttem mellé. Az én "pasasaim" bármikor, bármennyit be tudnak belőle termelni. :)