húsételek ragu

Sertésragu Era konyhájából

Era1980

8adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (comb és/vagy csont nélküli karaj)
1 db leveskocka (zöldséges)
3 közepes db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
1 ek kacsazsír
500 g sűrített paradicsom
3 db babérlevél
só ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

317

Kalória

35.1g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

187.5g

Víz

96g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
1g leveskocka

4 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
15g halványító zeller

2 kcal
2g kacsazsír

0 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
10g leveskocka

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2538 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

57.6g sertéshús

96 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
11.5g sárgarépa

4 kcal
5.8g halványító zeller

1 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
879.8 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
187.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
946 micro
β-karotin
2811 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
17978 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
280.8 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7038.3 g
Cink
25 mg
Szelén
345 mg
Kálcium
377 mg
Vas
22 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
3107 mg
Nátrium
2622 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
120.8 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1499.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2211 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
7572 micro
β-karotin
22490 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143822 micro
Lut-zea
849 micro

Összesen 2538 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
363 micro
β-karotin
1079 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6898 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Felkockázzuk a húst.
Megtisztítjuk, felkockázzuk a zöldségeket: a répát és a szárzellert.
A zöldségleveskockából fél liter víz hozzáadásával alaplét főzünk. Félretesszük felhasználásig.
Felhevítjük a kacsazsírt magas hőfokon.
Megpirítjuk a húst benne.
Megforgatjuk a zöldségeket benne.
Felöntjük az alaplével és a paradicsomsürítménnyel, esetleg – ha szükséges – még annyi vízzel, ami ellepi.
Forráskor beletesszük a babérlevelet, sózzuk.
Kb. 40-45 percig főzzük alacsony hőfokon, a hús és a zöldségek puhulásáig.
Tovább fűszerezzük morzsolt zsályalevelekkel és őrölt borssal.
Tálaljuk kanállal.
Köríthetjük zöldségtortával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 80 p

Egy éve a repertoárom része a sertésragu zöldségtortával. Majdnem minden hónapban elkészítettem, azaz legalább 10-szer összesen. Egy könyvből vettem az ötletet, hogy zsályalevéllel fűszerezzem. Szokatlan íz, de nekünk bevált, azóta is így készítem. Már vendégeknek is tálaltam. Most sikerült fotózni is.