Savanyú paprika

Name: Savanyú paprika
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Víz; 5 tk Só; 1 teáskanál Szalicil; 1 teáskanál Borkén; 1 tk Szódabikarbóna; 5 dl Ecet 10 %-os; 30 dkg Cukor; 3 kg Paprika cseresznye- és csöves vegyesen, lehet benne kicsit érettebb, piros, lásd kép; 20 szem Fekete bors ízlés szerint

Edit

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l víz
5 tk só
1 teáskanál szalicil
1 teáskanál borkén
1 tk szódabikarbóna
5.5 dl ecet (10 %-os)
30 dkg cukor
3 kg paprika (cseresznye- és csöves vegyesen, lehet benne kicsit érettebb, piros, lásd kép)
20 szem fekete bors (ízlés szerint)

146

Kalória

1.8g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

319.2g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

29.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

83g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
46g ecet

8 kcal
25g cukor

97 kcal
250g paprika

41 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 146 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

1000g víz

0 kcal
35g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
550g ecet

99 kcal
300g cukor

1161 kcal
3000g paprika

492 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1752 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

20.5g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
11.3g ecet

2 kcal
6.1g cukor

24 kcal
61.4g paprika

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
1187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
319.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
426 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
699 micro

Összesen 146 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15358.5 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
320 mg
Vas
9 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
514 mg
Nátrium
14240 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
414.3 g
Cukor
359 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
3830.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1978 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
517 micro
β-karotin
5117 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8389 micro

Összesen 1752 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

A hideg vízbe minden hozzávalót belekeverünk. Amikor a szalicílt beletesszük, pezsegni fog.
A paprikát több vízben megmossuk, a szárát levágjuk, hogy ne legyen olyan hosszú.
Az üveget megtöltjük a paprikával, és ráöntjük a levet, hogy ellepje.
Celofánnal és kupakkal lezárjuk, és tehetjük is a polcra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p

Nagyon szeretek télire eltenni mindenféle savanyúságot. Ezzel a lével bármilyen zöldségfélét (uborka, gyöngyhagyma, paprika, dinnye, karfiol, zöld paradicsom, stb...) el lehet tenni akár vegyesen is. Nagy előnye, hogy nem kell főzni a levet, hanem hidegen összekeverjük a hozzávalókat, ráöntjük a zöldségekre, és kész is. Amikor előszőr felbontjuk a savanyúságot, egy picit pezsegni fog, de nem kell megijedni, nem lesz romlott. Kb. 20 éve így teszem el a savanyúságokat, és felbontás után 2 évig is ehető. Gyönyörű színe marad minden zöldségnek, és nem barnul meg. A kép gondolom önmagáért beszél. Ezt 2010 szeptemberében tettem el, a képet pedig 2011 áprilisában fényképeztem.:)