kenyerek rozskenyér

Savanyú káposztás rozskenyér

witch

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg rozsliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
2 dl víz (meleg)
2 ek vaj (puha)
2 ek kukoricaszirup
1.5 teáskanál só
1 teáskanál köménymag
10 dkg savanyú káposzta

147

Kalória

4.2g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

29.5g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

21g kenyérliszt bl80

75 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
17g víz

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g kukoricaszirup

7 kcal
1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g savanyú káposzta

2 kcal

Összesen 147 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
200g víz

0 kcal
28g vaj

201 kcal
30g kukoricaszirup

85 kcal
9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal

Összesen 1755 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

32.3g kenyérliszt bl80

117 kcal
19.4g rozsliszt

68 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
25.8g víz

0 kcal
3.6g vaj

26 kcal
3.9g kukoricaszirup

11 kcal
1.2g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
12.9g savanyú káposzta

2 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
349 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 147 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5286.3 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
124 mg
Vas
8 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
651 mg
Nátrium
4190 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
324.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
353.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 1755 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
541 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A dagasztógép táljába mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze. A káposzta kivételével rakjuk a többi hozzávalót is bele, kicsit keverjük el.
A káposztát vágjuk össze, de nem kell nagyon apróra, rakjuk az edénybe, és dagasszuk 4-5 percig. Ha nagyon mérgesek vagyunk valakire, mi is dagaszthatjuk, mert a rozsliszt olyan ragadós, hogy oda kell csapni a deszkához, hogy leváljon a kezünkről. :o)
Rakjuk egy kiolajozott tálba, forgassuk meg a tésztát, hogy bevonja körben. Letakarva, langyos helyen kelesszük duplájára, amiért rozsliszt, ez akár 2 óra is lehet.
Olajozzuk ki egy kenyérsütő formát. Enyhén lisztezett deszkán kicsit gyúrjuk át a tésztát, nyújtsuk ki kb. 25x25 cm-re, tekerjük fel, csipkedjük egybe az összetételt. Rakjuk a formába, kenjük meg a tetejét olajjal, egy fóliát is olajozzunk be, és fedjük le a tésztát vele. Meleg helyen kelesszük ismét a duplájára, kb. 2 óra.
Forró sütőbe rakva megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24x14x8

Azt hiszem, ismét a pinterest-en nézelődve találtam erre a receptre (a memóriám a régi, ne öregedjetek meg). Megdöbbentő neve ellenére igen ízletes kenyérke kerekedett belőle. Ropogós héjú, puha belsejű, a káposztától másnap is puha még letakarás nélkül is. Megpirítva, tormás majonézzel megkenve ínyenc szalámis szendvicset varázsolhatunk belőle.