Savanyú káposztás-babos egytál

Name: Savanyú káposztás-babos egytál
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Savanyú káposzta; 25 dkg Fejtett bab; 40 dkg Sertéscomb vagy seréslapocka; 20 dkg Kolozsvári szalonna vagy füstölt bordaporc, sonka; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg savanyú káposzta
25 dkg fejtett bab
40 dkg sertéscomb (vagy seréslapocka)
20 dkg kolozsvári szalonna (vagy füstölt bordaporc, sonka)
2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

778

Kalória

39.1g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

50.1g

Zsír

175.6g

Víz

108g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

75g savanyú káposzta

14 kcal
63g fejtett bab

208 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 778 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

300g savanyú káposzta

57 kcal
250g fejtett bab

833 kcal
400g sertéscomb

728 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3114 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

23.7g savanyú káposzta

5 kcal
19.8g fejtett bab

66 kcal
31.6g sertéscomb

58 kcal
15.8g kolozsvári szalonna

104 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1455.5 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
195 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
592 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
175.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 778 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.4 g

Zsír

Összesen
200.4 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5822.2 g
Cink
18 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
779 mg
Vas
34 mg
Magnézium
610 mg
Foszfor
1885 mg
Nátrium
2370 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
173.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
702.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1060 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
890 micro

Összesen 3114 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A babot előző este beáztatjuk.
A savanyú káposztát kimossuk, és apróbbra vágjuk.
A sertéshúst kis kockákra vágjuk.
A babot és a káposztát külön edénybe feltesszük főni.
A sertéshúsból egy harmadik lábosba pörköltöt készítünk. Az olajra rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd ha megpuhult, levesszük a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, és rádobjuk a kockára vágott husikat. Összekeverjük, visszatesszük a tűzre, fehéredésig kavarjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Ezt követően beledobjuk a füstölt dolgokat. Ha bordaporccal készítjük, az hamar megfő, mondhatni a hússal együtt, ha esetleg csülökről van szó, azt előfőzzük. Ezt követően ízlés szerint fűszerezzük, és megfőzzük a pörköltet.
Ha mindenünk megfőtt, akkor a pörkölthöz keverjük a káposztát (a leve nélkül) és a babot is szintén lé nélkül.
Ha összekevertük, "rottyantunk" egyet még rajta, és friss fehér kenyérrel tálaljuk, majd degeszre esszük magunkat belőle!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Szeretjük ezt az egytálételt, mert kiadós, több napig eláll, sőt, másnaposan finomabb, mert még jobban összeérnek az ízek! Nem egy diétás, kímélő étel, aki jól akar lakni, elkészíti :). Gyakran, ha vendégeink érkeznek (ottalvós vendégek), ezt készítem el.