Sajtos-sörös perec

Name: Sajtos-sörös perec
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 ek Só csapott; 2 dkg Élesztő; 0 dl Tej; 1 dl Sör világos; 1 ek Sertészsír; 0 ek Napraforgó olaj; 0 dl Víz langyos, szükség szerint; 1 db Tojás a kenéshez; 10 dkg Trappista sajt reszelt; 1 ek Só durva szemű, a tetejére; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez

Olaszné Anci

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 ek só (csapott)
2.5 dkg élesztő
0.5 dl tej
1 dl sör (világos)
1 ek sertészsír
0.5 ek napraforgó olaj
0.5 dl víz (langyos, szükség szerint)
1 db tojás (a kenéshez)
10 dkg trappista sajt (reszelt)
1 ek só (durva szemű, a tetejére)
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

662

Kalória

21.4g

Fehérje

98.1g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

75.3g

Víz

82.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
13g tej

7 kcal
25g sör

11 kcal
4g sertészsír

34 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
13g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
3g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
11g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g tej

28 kcal
100g sör

43 kcal
15g sertészsír

135 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
11g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2643 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

53.4g finomliszt

194 kcal
1.2g só

0 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
5.3g tej

3 kcal
10.7g sör

5 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.3g víz

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
10.7g trappista sajt

38 kcal
1.2g só

0 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2869.1 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
2294 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.6 g

Zsír

Összesen
73.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11476.2 g
Cink
9 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
825 mg
Vas
8 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1094 mg
Nátrium
9178 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
392.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
301.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2643 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
981 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

Keverőtálba mérjük a lisztet. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk.
A liszthez adjuk a sót, a sört, a zsírt, majd az élesztőt. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható, de ne túl lágy tésztát kapjunk.
Az olajjal addig gyúrjuk, míg hólyagos lesz, és elválik a tál falától. Duplájára kelesztjük.
Lisztezett gyúrólapon, 8 db-ba vágjuk. Mindegyiket külön ujjnyi vastagra sodorjuk, perec alakúra formázzuk, kikent tepsibe rakjuk.(Nem fér egybe!)
Konyharuhával letakarjuk, újból kelesztjük.
Felvert tojással megkenjük, a reszelt sajttal és nagyszemű sóval megszórjuk, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

Ehez a recepthez úgy kezdtem hozzá (egy recept újságban olvastam), hogy ebből vajon mi kerekedik? -hisz alig ír hozzávalót! Csak 50 dkg lisztből próbáltam ki, így nyolc db-ot tehettem a tíz fős családom elé, ebéd után. Annyira nem bíztam a sikerben. Legnagyobb meglepetésemre finom volt, és perceken belül kiderült a számomra, hogy bizony nem ártott volna 3x venni az anyagmennyiségét. No, de majd legközelebb!