torta sacher-torta

Sacher-torta 5.

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 db tojássárgája
18 dkg cukor
25 dkg finomliszt
6 dkg cukrozatlan kakaópor
18 dkg margarin
5 dkg csokoládé (darabos)
50 ml víz

A töltelékhez

20 dkg sárgabaracklekvár (vagy narancslekvár)

A csokimázhoz

25 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin (vagy napraforgó olaj)

593

Kalória

9.1g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

40.3g

Víz

200.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g cukor

58 kcal
21g finomliszt

76 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
15g margarin

108 kcal
4g csokoládé

23 kcal
4g víz

0 kcal

A töltelékhez

17g sárgabaracklekvár

46 kcal

A csokimázhoz

21g étcsokoládé

114 kcal
13g margarin

90 kcal

Összesen 593 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
180g cukor

697 kcal
250g finomliszt

910 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
180g margarin

1291 kcal
50g csokoládé

273 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A csokimázhoz

250g étcsokoládé

1365 kcal
150g margarin

1076 kcal

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

18.1g tojás

23 kcal
6.6g tojássárgája

21 kcal
9.9g cukor

38 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
3.3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
9.9g margarin

71 kcal
2.7g csokoládé

15 kcal
2.7g víz

0 kcal

A töltelékhez

11g sárgabaracklekvár

31 kcal

A csokimázhoz

13.7g étcsokoládé

75 kcal
8.2g margarin

59 kcal

Összesen 391 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.9 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
54 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
287 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 593 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
109 g

Zsír

Összesen
430.5 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
185 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
95 g
Koleszterin
2406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4906.4 g
Cink
19 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
653 mg
Vas
45 mg
Magnézium
852 mg
Foszfor
2426 mg
Nátrium
634 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
735.4 g
Cukor
424 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
483.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3631 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
335 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
1932 mg
Retinol - A vitamin:
3444 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
2197 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2934 micro

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az egész tojásokat a tojássárágájával, kevés vízzel és a cukorral együtt megmelegítjük, ezután kihűlésig habbá verjük.
A lisztet, a kakaóport, a csokoládét és az olvasztott vajat összekeverjük, majd óvatosan fakanállal vagy kézzel a tojásokhoz adjuk.
Fémformában sütjük. Ajánlatos két ütemben sütni.
A kihűlt tésztát 4 lapra vágjuk, megkenjük forró lekvárral (az oldalát is), majd bevonjuk csokimázzal.
A Sacher-torta egyik jellegzetessége, hogy enyhén domború, így nem kell megijedni, ha nem lesz teljesen sima a teteje, mint a többi tortának.

Recept infó

Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez egy kifejezetten nehéz recept, így nem lepődnék meg, ha nem sikerülne elsőre tökéletesen. Nekem csak negyedszerre jött össze a dolog, és akkor sem voltam igazán megelégedve a munkámmal, bár szerintem ez nem a recepten múlott. Sok sikert hozzá!