torta sacher-torta

Sacher-torta Jenő Cheftől

Jenő Chef

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

10 dkg vaj
8.5 dkg porcukor
5 db tojássárgája
10 dkg étcsokoládé
5 db tojásfehérje
8.5 dkg cukor (kristálycukor)
10 dkg finomliszt
50 dkg sárgabaracklekvár (kenéshez)

Csokoládémáz

100 ml habtejszín
30 ml méz
12 dkg étcsokoládé

436

Kalória

5.3g

Fehérje

65.2g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

40.3g

Víz

119.1g

Koleszterin

Élelmi rost

47.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

8g vaj

60 kcal
7g porcukor

27 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal
7g cukor

27 kcal
8g finomliszt

30 kcal
42g sárgabaracklekvár

116 kcal

Csokoládémáz

8g habtejszín

24 kcal
5g méz

15 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal

Összesen 436 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

100g vaj

717 kcal
85g porcukor

329 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
85g cukor

329 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g sárgabaracklekvár

1390 kcal

Csokoládémáz

100g habtejszín

292 kcal
60g méz

182 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal

Összesen 5230 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

6.5g vaj

46 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
6.5g tojássárgája

21 kcal
6.5g étcsokoládé

35 kcal
12.9g tojásfehérje

7 kcal
5.5g cukor

21 kcal
6.5g finomliszt

23 kcal
32.3g sárgabaracklekvár

90 kcal

Csokoládémáz

6.5g habtejszín

19 kcal
3.9g méz

12 kcal
7.7g étcsokoládé

42 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 436 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
209 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2876.9 g
Cink
8 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
480 mg
Vas
25 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
644 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
782.7 g
Cukor
572 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
483.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
921 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1180 micro

Összesen 5230 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Tésztához

A vajat a porcukorral habosra keverjük.
A tojássárgáját egyesével lassan hozzákeverjük, majd az étcsokit is.
A tojásfehérjét a kristálycukorral habosra verjük, majd a csokis masszához adjuk.
A lisztet hozzákeverjük egyenletesen.
Sütőpapírral kibélelt formába öntjük, majd be a sütőbe.
Ha kihűlt, akkor kettévágjuk. Az alsó felét megkenjük vastagon lekvárral, majd rá a másik felét, és azt is megkenjük lekvárral.

Csokoládémáz

Gőz fölött a tejszínt, mézet, étcsokit egyneműsítjük krémesre.
A tetejét bevonjuk étcsoki mázzal, és kész!
Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, hogy meghúzzon a csoki rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Mivel kint dolgozom Ausztriába, így kötelességem volt megtanulni "A Sacher-tortát". Annyi biztos, hogy ha elkészíted, mindig ezt akarod enni, ezt garantálom!