kenyerek magos kenyér

Rusztikus kenyér

Glaser

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

220 g rozsliszt
7 g friss élesztő
150 ml tej
2 teáskanál napraforgó olaj
2 tk só
4 teáskanál köménymag
300 g finomliszt
1 db tojás

523

Kalória

16.5g

Fehérje

100.6g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

25.4g

Víz

45g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír

55g rozsliszt

192 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
38g tej

21 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 523 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír

220g rozsliszt

768 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
150g tej

84 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2091 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír

29.2g rozsliszt

102 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
19.9g tej

11 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
1.9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
39.8g finomliszt

145 kcal
7.3g tojás

9 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1802.6 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
1396 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 523 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7210.5 g
Cink
8 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
301 mg
Vas
10 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
938 mg
Nátrium
5582 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
402.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
101.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 2091 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
4% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
956.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
740 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

120 g rozslisztet, az élesztőt 165 ml vízzel simára keverjük, és lefedve kb. 16 órát kelesztjük.
A megkelt elesztöt, a langyos tejjel, az olajjal, sóval, 2 tk köménymaggal, a maradék rozsliszttel és búzaliszttel összekeverjük, majd kb. 15 percig dagasztjuk.
Meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd ismét átdagasztjuk és cipót formálunk, amit srégen többször bevágunk. A cipót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és további 1 órát kelesztjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A cipót a felvert tojással bekenjük, majd a megmaradt köménymaggal megszórjuk.
Betoljuk a sütőbe és 50-60 percig sütjük.