kenyerek bagett

Rozsos magos francia bagette

Nihonka

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g finomliszt
200 g rozsliszt
100 g kenyérliszt bl80
2 dl sör
1.3 dl víz
2 kávéskanál só
2 teáskanál cukor
1.5 ek szőlőmagolaj
25 g élesztő
1 marék dió (pekándió, pisztáció, tökmag, kesudió, stb.)

562

Kalória

15.3g

Fehérje

100.3g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

97.8g

Víz

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
50g sör

22 kcal
33g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
4g szőlőmagolaj

33 kcal
6g élesztő

7 kcal
7g dió

43 kcal

Összesen 562 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
200g sör

86 kcal
130g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
15g szőlőmagolaj

133 kcal
25g élesztő

26 kcal
26g dió

170 kcal

Összesen 2241 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

21.9g finomliszt

80 kcal
21.9g rozsliszt

76 kcal
10.9g kenyérliszt bl80

39 kcal
21.9g sör

9 kcal
14.2g víz

0 kcal
0.9g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.6g szőlőmagolaj

15 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
2.8g dió

19 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
783 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
97.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 562 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.4 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4663.8 g
Cink
10 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
137 mg
Vas
10 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
3132 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
401.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
391.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 2241 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
343 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel egy kevés meleg vízben, melybe tegyünk 1 kk cukrot. A magokat a tésztájába keverjük, így egy kicsit törjük össze darabosra.
Én kenyérsütőgépben készítettem a tésztát. Mindent belerakunk a gép üstjébe, az összetört magokat ízlés szerint, az összes hozzávalót, majd az élesztős vízzel együtt tésztát gyúratunk a géppel. Kb. 15 percen keresztül gyúratjuk, majd a gépben is kelesztjük kb. 50 percig.
Amikor gyönyörűen megkelt a tészta, lisztes deszkán bagettet formázunk úgy, hogy 4 részre osztjuk. Ezeket vékonyabbra és hosszúkásra (oválisra) nyújtjuk. A hosszabb részénél fogva a felénk eső részét a közepéig tekerjük, majd ugyanígy teszünk a másik szélével is. Végül a 2 tekert részt felül összecsipkedjük végig, hogy ne nyíljon szét, majd ezt a részt alulra fordítjuk.
Tehát ha megformáztuk, a tetejét bevagdossuk, majd nedves konyharuhával letakarva meleg helyen kelesztjük még kb. 30 percet.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, legalulra tegyünk egy alacsony edényben vizet, hogy gőz alakuljon ki, így ropogósabb lesz. Sütés előtt szórjuk meg a bagettet egy kevés liszttel, és süssük ropogósra 20-25 perc alatt. Rácson hagyva hagyjuk kihűlni, ha megsült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Először sütöttem bagett-et, mivel rozsos, egészségesebb verziót szerettem volna, így megpróbálkoztam vele. Finom, ropogós lett:-) Máskor is elkészítem...