Rózsavizes málnakrém

Name: Rózsavizes málnakrém
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Lapzselatin színtelen; 150 g Málna; 250 g Mascarpone; 150 g Crème fraîche; 5 ek Cukor; 3 teáskanál Rózsavíz; 4 ek Citromlé; 100 g Habtejszín

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db lapzselatin (színtelen)
150 g málna
250 g mascarpone
150 g crème fraîche
5 ek cukor
3 teáskanál rózsavíz
4 ek citromlé
100 g habtejszín

534

Kalória

7.4g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

48.2g

Zsír

55.4g

Víz

81.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír

1g lapzselatin

4 kcal
38g málna

20 kcal
63g mascarpone

253 kcal
38g crème fraîche

134 kcal
13g cukor

48 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír

4g lapzselatin

14 kcal
150g málna

78 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
50g cukor

194 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
32g citromlé

7 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 2131 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír

0.5g lapzselatin

2 kcal
20.4g málna

11 kcal
34g mascarpone

137 kcal
20.4g crème fraîche

73 kcal
6.8g cukor

26 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
4.3g citromlé

1 kcal
13.6g habtejszín

40 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
48.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
193 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
221.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 2131 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
42.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. A málnát elkavarjuk a mascarponéval, creme fraiche-el, cukorral, rózsavízzel és a citromlével.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzáadunk kb 3 ek-nyit a krémből, majd a maradék krémhez keverjük. Kb. 15 percre hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a zselésedő krémhez keverjük. Poharakba osztjuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.