Citromkrém

Name: Citromkrém
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Lapzselatin; 4 db Tojás; 4 ek Víz forró; 150 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 250 ml Habtejszín; 10 ek Citromlé; 4 db Koktélcseresznye; 2 dkg Pisztácia aprított

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

6 db lapzselatin
4 db tojás
4 ek víz (forró)
150 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
250 ml habtejszín
10 ek citromlé

A díszítéshez

4 db koktélcseresznye
2 dkg pisztácia (aprított)

450

Kalória

11.2g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

107.2g

Víz

249.4g

Koleszterin

894mg

Élelmi rost

42.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

3g lapzselatin

11 kcal
55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal
2g citromhéj

1 kcal
63g habtejszín

183 kcal
20g citromlé

4 kcal

A díszítéshez

5g koktélcseresznye

8 kcal
5g pisztácia

29 kcal

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

12g lapzselatin

42 kcal
220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g habtejszín

730 kcal
80g citromlé

18 kcal

A díszítéshez

20g koktélcseresznye

33 kcal
20g pisztácia

114 kcal

Összesen 1798 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

1.5g lapzselatin

5 kcal
27.8g tojás

35 kcal
4.1g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
31.6g habtejszín

92 kcal
10.1g citromlé

2 kcal

A díszítéshez

2.5g koktélcseresznye

4 kcal
2.5g pisztácia

14 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
107.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 450 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
105.1 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
998 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1479.8 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
328 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
637 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
179.3 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
428.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1010 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
995 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 1798 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A krémhez

A zselatint 10 percig hideg vízben áztatjuk.
A tojássárgákat a forró vízzel habosra keverjük, apránként hozzákeverjük a cukrot, majd a citrom reszelt héját és levét.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek tojásos krémet, majd a zselatint a maradék tojáskrémbe keverjük. Hidegre tesszük.
A tojásfehérjét és a tejszínt külön-külön kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük. A tejszínből egy kicsit meghagyunk a díszítéshez.
A krémet desszertes poharakba töltjük, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.