húsételek kacsasült

Ropogós kacsasült pofonegyszerűen

fitfoodchallenge

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg kacsamell
2 db nektarin
3 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi koriander
2 ek méz
1 kk fahéj
1 csipet bors
só ízlés szerint

470

Kalória

47.2g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

290.7g

Víz

192.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

250g kacsamell

338 kcal
125g nektarin

50 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g koriander

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 470 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

500g kacsamell

675 kcal
250g nektarin

100 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g koriander

0 kcal
50g méz

152 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 939 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

61.8g kacsamell

83 kcal
30.9g nektarin

12 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
6.2g méz

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
881.4 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
43 mg
Vas
6 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
544 mg
Nátrium
187 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 470 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.5 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1762.8 g
Cink
10 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
86 mg
Vas
13 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
373 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
581.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
223 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 939 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A kacsamell bőrös részét nagyjából centinként beirdaljuk úgy, hogy közben nem vágunk bele a húsba.
Előveszünk egy serpenyőt, és közepes lángon „szárazon” melegíteni kezdjük. Nagyjából három perc múlva rátesszük a kacsákat, de úgy, hogy a bőrös oldaluk lefele legyen. A zsírjuk pillanatok alatt kisül, így a hús ebben pirul meg. Mindegyik oldalt nagyjából öt percig sütjük.
A szeletekre rakunk egy kis összezúzott fokhagymát, egy késhegynyi egész koriandert. Nem maradhat ki a só és a bors sem. Akkor van vége az első etapnak, ha a kacsamell mindkét fele szép, pirosas színű.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses fokozatra. A kacsákat rátesszük a rácsra, és 20 percig sütjük őket. Eggyel lejjebb rakunk egy tepsit, hogy a sütés közben kicsorduló zsír ne piszkolja össze a sütőt.
Amíg a kacsa készül, addig egy serpenyőben a megpucolt, összevágott nektarinokat két evőkanál mézen megfuttatjuk. Rádobjuk a fahéjat is, aztán körülbelül öt perc alatt, készre sütjük a barackfalatkákat is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az első ködös, őszi reggel után a férjemen is erőt vett a biológia. Pusztán evolúciós okokból, valami szaftos, lehetőleg zsíros húst kívánt ebédre, egy kis sült krumplival. Tipikus férfi! Szerencsére disznóhús már hónapok óta nincsen a hűtőben, ő meg lusta volt elmenni a boltba venni, ezért megegyeztünk a kacsában.