Ropogós borsos tönkölykarika

Name: Ropogós borsos tönkölykarika
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 13 dkg Tönkölybúza liszt; 4 dkg Vaj; 8 dkg Ementáli sajt; 60 ml Tej; 1 tk Mustár; 1 kk Fekete bors; 1 kk Só; 0 ízlés szerint Só durva só a szóráshoz

Iluska

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

13 dkg tönkölybúza liszt
4 dkg vaj
8 dkg ementáli sajt
60 ml tej
1 tk mustár
1 kk fekete bors
1 kk só
só ízlés szerint (durva só a szóráshoz)

360

Kalória

14.3g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

18.4g

Víz

53.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

43g tönkölybúza liszt

146 kcal
13g vaj

96 kcal
27g ementáli sajt

105 kcal
20g tej

11 kcal
2g mustár

1 kcal
0g fekete bors

1 kcal
1g só

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 360 kcal

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

130g tönkölybúza liszt

439 kcal
40g vaj

287 kcal
80g ementáli sajt

314 kcal
60g tej

34 kcal
5g mustár

3 kcal
1g fekete bors

3 kcal
4g só

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1080 kcal

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

40.6g tönkölybúza liszt

137 kcal
12.5g vaj

90 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
18.8g tej

11 kcal
1.6g mustár

1 kcal
0.3g fekete bors

1 kcal
1.3g só

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1299.7 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
278 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 360 kcal

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
42.9 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3899 g
Cink
8 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
834 mg
Vas
6 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
997 mg
Nátrium
1800 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 1080 kcal

16% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1218.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
261 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
563 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A lisztet a sóval, a borssal, majd a felkockázott, hideg vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot.
A tejet elkeverjük a mustárral, a lisztes keverékhez adjuk, összegyúrjuk, (kemény masszív tésztát kell kapnunk), majd 10-12 cm hosszú, kb. 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Folpackba csomagoljuk, és 1-2 órára mélyhűtőbe tesszük.
A tésztahengert a fagyasztóból kivesszük és kb. 4 mm vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk, és a tetejüket pár szem durva szemű sóval szórjuk.
200-fokra előmelegített sütőben megsütjük, időközben egyszer átfordítjuk a másik oldalára, szép világos sárgára sütjük. Aztán tálaljuk. Jó étvágyat!!