Rizses pecsenyekacsa aprólék

Name: Rizses pecsenyekacsa aprólék
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsaaprólék; 5 dkg Sárgarépa; 5 dkg Fehérrépa; 5 dkg Zeller; 5 dkg Paradicsom; 25 dkg Rizs; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 3 szem Fekete bors; 1 ek Sertészsír legjobb a kacsazsír

Miss Sweetly

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kacsaaprólék
5 dkg sárgarépa
5 dkg fehérrépa
5 dkg zeller
5 dkg paradicsom
25 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
3 szem fekete bors
1 ek sertészsír (legjobb a kacsazsír)

853

Kalória

21.1g

Fehérje

55.7g

Szénhidrát

59.4g

Zsír

135.8g

Víz

110g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír

250g kacsaaprólék

566 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
13g fehérrépa

8 kcal
13g zeller

5 kcal
13g paradicsom

2 kcal
63g rizs

224 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 853 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír

1000g kacsaaprólék

2262 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
50g zeller

18 kcal
50g paradicsom

9 kcal
250g rizs

895 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3403 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír

64.1g kacsaaprólék

145 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
3.2g fehérrépa

2 kcal
3.2g zeller

1 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
16g rizs

57 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
59.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.4 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
49 mg
Vas
7 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
116 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
135.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
399 micro
β-karotin
1547 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 853 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
237.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2173.8 g
Cink
12 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
195 mg
Vas
28 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
463 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
222.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
543 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
806 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
775 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
1598 micro
β-karotin
6186 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
2680 micro

Összesen 3403 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
82 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Az aprólékot megtisztítjuk, megmossuk, ha szükséges, kisebb darabokra vágjuk.
Feltesszük főni úgy, mintha húslevest főznénk. Tisztított, darabokra vágott vegyes zöldséggel, néhány szem egész borssal, sóval, és puhára főzzük. (Én ezt a műveletet kuktában készítettem, 40 perc alatt kész lett.) Ha nem kuktában főzzük, akkor is az apróléknak nagyon puhának kell lennie.
A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, és a zsírban üvegesre pirítjuk. A hagymát reszeljük vagy apróra vágjuk, a rizshez tesszük, a szintén apróra vágott zöldpetrezselymet is, és jól elkeverjük. 1-2 percig pirítjuk.
Majd felöntjük az aprólék levével (kb. fél literrel, a többiből levest készíthetünk).
Megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
Amikor a leves elkészült, az aprólékot óvatosan kiszedjük. Összekeverjük a rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 80 p

Már régóta szerettem volna kipróbálni ezt a " Ludaskása" néven ismert receptet. Eddig csak gondolatban volt, hát most eljött az ideje, hogy tálaljam. Eredetileg libából készül, de csirkéből is és kacsából is készülhet. Elkészítettem, és nekünk ízlett.