szósz pesto

Reteklevélpesztó

Hering András

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csokor reteklevél (olyan retket vegyünk, aminek nem permetezett a levele, valamint a levelek szépek, egészségesek)
2 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt (reszelt)
20 g fenyőmag (vagy pisztácia, esetleg mandula)
1 dl olívaolaj
0.3 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

279

Kalória

5.6g

Fehérje

2.7g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

16.6g

Víz

8.5g

Koleszterin

614.6mg

Élelmi rost

349.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír

13g reteklevél

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
5g fenyőmag

34 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 279 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír

50g reteklevél

20 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
20g fenyőmag

135 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1112 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír

22.6g reteklevél

9 kcal
2.7g fokhagyma

4 kcal
22.6g parmezán sajt

89 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
38.5g olívaolaj

340 kcal
4.5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 504 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
668 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 279 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
111.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1927.7 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
691 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
625 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
413 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
2671 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6129 micro

Összesen 1112 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
52% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
312 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1209 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2773 micro

Összesen 504 kcal

Elkészítés

A retekleveleket alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd leveleire tépkedjük.
Késes konyhai robotgépbe vagy turmixba tesszük.
Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a reszelt parmezánt, az olajos magvakat, egy kis citromlevet és az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és krémesre mixeljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Nagy pazarlás, ha a friss retek levelét otthagyjuk a piacon. Ebből a zöldből is számos finomság készülhet (például krémleves, pesto vagy mártás), ezért használjuk ki a retekszezont, és a zöldjét se hagyjuk kárba veszni! A reteklevél-pesto például isteni szendvicsbe vagy pirítósra kenve, felhasználhatjuk tésztaszószként vagy rizottóalapként is.