Répás gombóckák

Name: Répás gombóckák
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sárgarépa; 25 dkg Kekszmorzsa; 5 ek Cukor; 1 ek Méz; 1 db Narancs leve és reszelt héja; 1 db Citrom leve és reszelt héja; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 0 ek Margarin; 0 ízlés szerint Fahéj; 5 dkg Aszalt gyümölcsök opcionális; 5 dkg Mandula opcionális; 10 dkg Sárgabaracklekvár

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sárgarépa
25 dkg kekszmorzsa
5 ek cukor
1 ek méz
1 db narancs (leve és reszelt héja)
1 db citrom (leve és reszelt héja)
2 teáskanál vaníliaaroma
0.5 ek margarin
fahéj ízlés szerint
5 dkg aszalt gyümölcsök (opcionális)
5 dkg mandula (opcionális)
10 dkg sárgabaracklekvár

390

Kalória

6.9g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

115.2g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

38.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

83g sárgarépa

30 kcal
42g kekszmorzsa

175 kcal
8g cukor

32 kcal
4g méz

13 kcal
43g narancs

15 kcal
28g citrom

4 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
1g margarin

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g aszalt gyümölcsök

20 kcal
8g mandula

49 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

Összesen 390 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

500g sárgarépa

182 kcal
250g kekszmorzsa

1048 kcal
50g cukor

194 kcal
25g méz

76 kcal
260g narancs

89 kcal
170g citrom

26 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
5g margarin

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g aszalt gyümölcsök

120 kcal
50g mandula

295 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 2344 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

34g sárgarépa

12 kcal
17g kekszmorzsa

71 kcal
3.4g cukor

13 kcal
1.7g méz

5 kcal
17.7g narancs

6 kcal
11.6g citrom

2 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g margarin

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.4g aszalt gyümölcsök

8 kcal
3.4g mandula

20 kcal
6.8g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
2587 micro
β-karotin
6206 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 390 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2258.3 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
408 mg
Vas
5 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
1103 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
454.1 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
691 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3798 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
15523 micro
β-karotin
37235 micro
β-crypt
285 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1468 micro

Összesen 2344 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1056 micro
β-karotin
2533 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A sárgarépát megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és konyhai aprítóban összedaráljuk.
A fele mennyiséget egy teflon bevonatú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a margarint, 5 evőkanál cukrot és fahéjat ízlés szerint. Amennyiben aszalt gyümölccsel is ízesítjük, azt felaprítva ekkor hozzáadjuk.
Kevergetve hagyjuk, hogy a leve elpárologjon, és kicsit karamellizálódjon. Ezt követően tűzről levéve egy keverőtálba tesszük, majd hagyjuk hűlni.
Hozzáöntjük a répa másik felét, a darált kekszet (egy kis részét félreteszünk a külső burokhoz), a mézet, a narancs és citrom levét, a reszelt héjakat. Vanília aromával ízesítjük.
A darált kekszet elkeverjük a maradék cukorral, megkaramellizáljuk, és ebben forgatjuk meg a kézzel formázott gombócokat. Amennyiben mandula is akad kéznél, lehet karamellizált mandulás bundát is készíteni. Tálaláskor baracklekvárt, tejszínhabot vagy akár mindkettőt adhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p

Ha röviden kellene jellemeznem, akkor pár szó elegendő: nem mindennapi és egészséges. Napokon keresztül foglalkoztatott a gondolat, hogy vajon mit lehet még a répából kihozni a megszokott ételeken kívül. Ekkor kaptam egy jó kis tippet, melynek alapötletét felhasználva nekiláttam egy újabb finomság megalkotásához.