Reform burgonyás pogácsa

Name: Reform burgonyás pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Burgonya főtt; 150 g Tönkölybúza liszt; 100 g Zabpehelyliszt; 1 tasak Instant élesztő; 75 g Kókuszzsír; 3 dkg Lenmag; 100 ml Tej vagy víz; 0 teáskanál Barna cukor; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás a kenéshez

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

350 g burgonya (főtt)
150 g tönkölybúza liszt
100 g zabpehelyliszt
1 tasak instant élesztő
75 g kókuszzsír
3 dkg lenmag
100 ml tej (vagy víz)
0.5 teáskanál barna cukor
1 db tojás
só ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

543

Kalória

16.5g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

28g

Zsír

77.4g

Víz

90g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír

88g burgonya

51 kcal
38g tönkölybúza liszt

127 kcal
25g zabpehelyliszt

101 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
19g kókuszzsír

167 kcal
8g lenmag

40 kcal
25g tej

14 kcal
1g barna cukor

2 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 543 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír

350g burgonya

202 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
100g zabpehelyliszt

404 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
75g kókuszzsír

669 kcal
30g lenmag

160 kcal
100g tej

56 kcal
3g barna cukor

10 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2175 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír

37.8g burgonya

22 kcal
16.2g tönkölybúza liszt

55 kcal
10.8g zabpehelyliszt

44 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
8.1g kókuszzsír

72 kcal
3.2g lenmag

17 kcal
10.8g tej

6 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.1 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 543 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
111.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2944.2 g
Cink
12 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
377 mg
Vas
16 mg
Magnézium
543 mg
Foszfor
1645 mg
Nátrium
248 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
236.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
309.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1139 micro

Összesen 2175 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A főtt burgonyát krumplinyomóval összetörjük, miután kihűlt.
Langyos, cukros tejben/ vízben felfuttatjuk az élesztőt.
Összekeverjük a liszteket a sóval és a lenmaggal.
A lisztes keverékhez hozzákeverjük a burgonyát, a tojást, kókuszzsírt és a felfuttatott élesztőt.
Majd dagasszuk kb. 5-6 percig.
A kidagasztott masszát kb. fél órát hagyjuk kelni lefedve, meleg helyen (én kelesztőtálban szoktam).
A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd lisztezett deszkán sodorjuk ki kb. 2 cm vastagságúra. A tetejét vagdossuk be, majd szaggassuk ki (én 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatót használtam), és kenjük meg felvert tojással.
180 fokon előmelegített sütőben kb. 15-20 percig aranybarnára sütjük.