Rebarbara szirup készítése:

1. A rebarbaraszárat alaposan mossuk, majd hámozzuk meg, ha túl fás a szára.
2. 1 cm -es darabokra vágjuk fel, és annyi vízben, amennyi bőven ellepi főzzük meg.
3. Ha megfőtt, adjuk hozzá a kristálycukrot, és a citrom levét, majd kb 3-4 percig hagyjuk sűrűsödni.
4. Miután besűrűsödött, botmixerrel turmixoljuk le alaposan.
5. Miután leturmixoltuk, gézlapon, vagy szűrőn keresztül szűrjük le (nekem nem volt gézlapom, ezért kicsit zavaros lett a szirup). :)

Krém készítése:

1. A mascarpone -t verjük fel habosra a porcukorral, majd a rebarbara szirup negyedét keverjük hozzá.
2. A zselatinlapokat 1 dl vízben oldjuk fel, és 3 - 4 evőkanálnyit adjunk a mascarpone-hoz.
3. Reszeljük bele az előzőleg alaposan megmosott narancs héját, és csavarjuk bele a levét is.
4. Keverjük össze alaposan, majd a kis edénykékbe (poharakba) tegyük bele az elkészült krémet. 
5. Egy konyharuhát az asztalra téve, ütögessük az asztalnak az edénykéket addig, amíg a krém teljesen elterül.
6. Lefóliázva hűtőbe tesszük.

Rebarbara zselé készítése:

1. A maradék feloldott zselatint és rebarbara szirupot öntsük össze, és alaposan keverjük el. (Ha a zselatin megdermedt, óvatosan melegítsük fel, ügyelve arra, hogy ne forrjon!)

Összeállítás:

1. A hűtőben megdermedt krémre óvatosan öntsük rá a rebarbarazselét, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy a zselé is megdermedjen.