Rebarbarakrémleves karamellizált eperrel

Name: Rebarbarakrémleves karamellizált eperrel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Rebarbara; 8 dl Víz; 6 ek Cukor; 5 ml Vaníliaaroma; 150 g Joghurt natúr; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 15 dkg Eper

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg rebarbara
8 dl víz
6 ek cukor
5 ml vaníliaaroma
150 g joghurt (natúr)
0.5 evőkanál étkezési keményítő
15 dkg eper

111

Kalória

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

317.6g

Víz

4.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

75g rebarbara

12 kcal
200g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
38g joghurt

23 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
38g eper

11 kcal

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

300g rebarbara

47 kcal
800g víz

0 kcal
60g cukor

232 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
150g joghurt

92 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
150g eper

45 kcal

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

20.4g rebarbara

3 kcal
54.3g víz

0 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
10.2g joghurt

6 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
10.2g eper

3 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
106 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
317.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
826.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
422 mg
Vas
1 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.9 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1270.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
419 micro

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

Megmossuk, leszárazzuk az epret, és félretesszük.
A rebarbarát meghámozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd feltesszük főni 8 dl vízben. Addig főzzük, míg szét nem megy (pár perc).
Ezt követően 5 ek cukorral és 1 tk vanília aromával ízesítjük. Mikor hűlt, beledobunk 1 marék (6-8 szem) epret, épp csak a színe kedvéért, ekkor az eperíz még kevéssé fog érződni rajta. A cél ugyanis, hogy maga a leves megőrizze a rebarbaraízt.
Botmixer segítségével pürésítjük a levest.
1 tk étkezési keményítőt elkeverünk 1 pohár natúr joghurtban, a levesbe öntjük, majd egyet forralunk rajta, hogy sűrűsödjön, és még krémesebb állagú legyen.
Egy másik edénybe beledobjuk a maradék epreket, megszórjuk 1 ek cukorral, folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg rákaramellizálódik az eperre, és kevés levet enged.
A levest jól behűtve, levesbetétként a karamellbevonatos eperrel, és annak levével meglocsolva tálaljuk. (Éppen ezért nem volt baj, ha levesünket kicsit savanyúbbra hagytuk, hiszen ezzel egy plusz édes íz kerül bele.)