Rakott marcipántorta

Name: Rakott marcipántorta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 ek Cukor; 8 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 teáskanál Sütőpor; 1 csipet Só; 1 l Tej; 30 dkg Porcukor; 18 dkg Finomliszt; zöld 70 ml Mandulaaroma; 20 dkg Margarin vagy vaj; 1 csomag Csokoládés pudingpor 2 tasak főzős csokiöntet por; 7 ek Porcukor; 5 dl Tej; darált 4 marék Dió a rétegezéshez

Sütőtök89

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
0.5 teáskanál sütőpor
1 csipet só

A marcipánkrémhez

1.7 l tej
30 dkg porcukor
18 dkg finomliszt
70 ml mandulaaroma
20 dkg margarin (vagy vaj)

A csokiszószhoz

1 csomag csokoládés pudingpor (2 tasak főzős csokiöntet por)
7 ek porcukor
5 dl tej
4 marék dió (a rétegezéshez)

1145

Kalória

27g

Fehérje

135.9g

Szénhidrát

52.2g

Zsír

62g

Víz

240.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

88.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

73g tojás

92 kcal
13g cukor

52 kcal
20g finomliszt

73 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A marcipánkrémhez

283g tej

159 kcal
50g porcukor

194 kcal
30g finomliszt

109 kcal
12g mandulaaroma

0 kcal
33g margarin

239 kcal

A csokiszószhoz

8g csokoládés pudingpor

29 kcal
8g porcukor

32 kcal
83g tej

47 kcal
17g dió

113 kcal

Összesen 1145 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A marcipánkrémhez

1700g tej

952 kcal
300g porcukor

1161 kcal
180g finomliszt

655 kcal
70g mandulaaroma

0 kcal
200g margarin

1434 kcal

A csokiszószhoz

45g csokoládés pudingpor

171 kcal
49g porcukor

190 kcal
500g tej

280 kcal
104g dió

680 kcal

Összesen 6863 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

11.6g tojás

15 kcal
2.1g cukor

8 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A marcipánkrémhez

44.8g tej

25 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
1.8g mandulaaroma

0 kcal
5.3g margarin

38 kcal

A csokiszószhoz

1.2g csokoládés pudingpor

5 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
13.2g tej

7 kcal
2.7g dió

18 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1094.3 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
481 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.9 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
359 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 1145 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
161.9 g

Zsír

Összesen
313 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
106 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6565.8 g
Cink
10 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
2883 mg
Vas
14 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1466 mg
Nátrium
1670 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
815.4 g
Cukor
531 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
371.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
1235 mg
Retinol - A vitamin:
2156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1232 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2011 micro

Összesen 6863 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a liszttel és sütőporral. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a masszába.
A tésztát sütőpapíros (vagy kivajazott) tepsibe öntjük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, de rögtön levesszük 150 fokra, és kb 25 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük, kifordítjuk egy tálcára, és apró kockákra vágjuk vagy széttépkedjük.
A marcipánkrémhez a tejet elkezdjük felmelegíteni a cukorral, és még enyhén langyosan, kézi habverővel gyorsan keverve beletesszük a lisztet, majd az aromát. Körülbelül 10 perc alatt közepes/nagy lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük (ne álljon benne a kanál, csak kellemesen krémes legyen). Végül ha kész, a tűzről levéve belekockázzuk a vajat. Félretesszük hűlni, dermedni.
A csokiszószhoz a tasakon ("ötkeres") leírtak szerint megfőzzük a tejjel és cukorral a port, és kicsit lehűtjük azt is.
Egy nagy tálba rétegezzük az összetevőket a következő sorrendben, míg el nem fogynak: marcipánkrém, piskóta, csokiszósz, darált dió. Ha a szószt rátettük, mindig érdemes kicsit egy fakanál végével belenyomkodni itt-ott, hogy jól átjárja a rétegeket a csoki.
Hűtőben pihentetjük 3-4 órát, hogy összeérjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

Drága Anyu receptje ez, az egyik legrégebbi és legnagyobb klasszikus nálunk. :) Mi nagyon szeretjük a marcipánt, ezért különösen nagy becsben van e süti. A kép nem valami látványos sajnos, de a "torta" valami eszméletlenül finom. Egyszer még réges régen, a gimiben vittem egy tállal az iskolába, és a fiúk a szó legszorosabb értelmében egymást kergették érte, amiből birkózás lett. Nagyon büszke voltam! :D A csokiszószt természetesen lehet tejszínnel/vajjal/tejjel összeolvasztott csokoládéból is készíteni, vagy bolti csokiszirupból (bár az szerintem szörnyű), de nekem ez vált be legjobban: nem műízű, szép fényes és ragacsos, nem keményedik meg, és egyszerű elkészíteni. Mázként is tökéletes!