Rakott krumpli kicsit másképp Somikatustól

Name: Rakott krumpli kicsit másképp Somikatustól
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 6 db Tojás; 10 dkg Kolbász füstölt száraz (én a csípőset szeretem); 3 gerezd Fokhagyma; 4 dl Tej; 3 ek Napraforgó olaj; 2 ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 g Tejföl kis pohár

Somikatus

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
6 db tojás
10 dkg kolbász (füstölt száraz (én a csípőset szeretem))
3 gerezd fokhagyma
4 dl tej
3 ek napraforgó olaj
2 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g tejföl (kis pohár)

574

Kalória

23.3g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

233.4g

Víz

292.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

250g burgonya

144 kcal
83g tojás

104 kcal
25g kolbász

113 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g tej

56 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 574 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
330g tojás

415 kcal
100g kolbász

452 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g tej

224 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 2299 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

48.9g burgonya

28 kcal
16.2g tojás

20 kcal
4.9g kolbász

22 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
19.6g tej

11 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.3g tejföl

15 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1201.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
220 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
233.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 574 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
129.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4807.7 g
Cink
7 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
879 mg
Vas
12 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1161 mg
Nátrium
2406 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
181.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
933.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
651 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
978 mg
Retinol - A vitamin:
646 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1541 micro

Összesen 2299 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A krumplit megmossuk, és sós vízben héjában feltesszük főni.
Párhuzamosan a krumplival a tojásokat is sós vízben a forrástól számított 10 percig főzzük.
Amíg a krumpli és a tojás fő, felkarikázzuk a hagymát és a kolbászt, majd egy serpenyőben 1 ek étolajon együtt megpirítjuk.
A fokhagymát apró kockákra vágjuk (fokhagymanyomóval is össze lehet nyomni). Egy kisebb edénybe 2 ek étolajat melegítünk, majd hozzáöntjük a fokhagymát. Fél percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a 2 ek lisztet. Folyamatos kevergetés közben lassan felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük. Pár perc alatt felforr, és besűrűsödik, ekkor megsózzuk, és levesszük a tűzről.
A puhára főtt krumplit meghámozzuk, és karikákra vágjuk, a mennyiséget elharmadoljuk.
A tojásokat is megpucoljuk, és szintén karikára vágjuk.
Egy jénai tál aljára rakjuk a krumpli harmadát, majd enyhén megsózzuk. A fokhagymamártás felét a krumplira öntjük, elsimítjuk. A tojáskarikák felét a mártáson elosztjuk. A tojásra tesszük a megpirított kolbászt és hagymát, de a kolbászból kisült zsiradékot nem öntjük rá, hanem félretesszük. Ezután a krumpli második harmada következik kevés sóval, majd rá a maradék fokhagymamártás. A mártásra a maradék tojás, és végül a tetejére krumpli kerül. Az utolsó réteg krumplit is enyhén sózzuk, borsozzuk.
A tejfölbe kevés sót szórunk, és belekeverjük a kolbászból kisült zsírt, majd a krumpli tetejére öntjük.
Ízlés szerint díszíthető kolbászkarikával, petrezselyemmel, akár sajttal is.
Végül a sütőben az egészet kb. fél óra alatt összesütjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hagyományos rakott krumplit nem igazán szeretem, mert száraz, és a krumplira akármennyi fűszert teszek, számomra túl ízetlen. Ezért találtam ki a fokhagymamártással való párosítást, ami ízesíti, nem hagyja kiszáradni. A hűtőből kivéve mikróban melegítve másnap is nagyon finom, így ideális ebéd annak, aki munkahelyre főtt ételt vinne ebédre.