kelt tészta kalács

Rakott kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal
8g margarin

60 kcal
18g tojás

23 kcal
18g tej

10 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Krém

33g cukor

129 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g margarin

72 kcal

Összeállítás

Összesen 518 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
2g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
50g margarin

359 kcal
110g tojás

138 kcal
110g tej

62 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Krém

200g cukor

774 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
60g margarin

430 kcal

Összeállítás

Összesen 3109 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

32.9g finomliszt

120 kcal
0.2g só

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal
5.5g margarin

39 kcal
12.1g tojás

15 kcal
12.1g tej

7 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

Krém

21.9g cukor

85 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.6g margarin

47 kcal

Összeállítás

Összesen 340 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 518 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2045.2 g
Cink
5 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
235 mg
Vas
6 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
588 mg
Nátrium
984 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
498.4 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
141.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1056 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
541 micro

Összesen 3109 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 340 kcal

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
0.5 kk só
5 dkg cukor
5 dkg margarin
2 db tojás
1.1 dl tej (langyos)
2 dkg friss élesztő
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 tk. aroma)

Krém

20 dkg cukor
1 kávéskanál szerecsendió
2 teáskanál fahéj
6 dkg margarin (vagy vaj, ill. egy kevés még, ha szeretnék tenni sütés előtt a tetejére)

Összeállítás

Elkészítés

Tészta

Langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben az átszitált liszthez adjuk a sót és a többi cukrot.
A margarint/vajat megolvasztjuk, és hozzákeverjük a vanília eszenciát vagy vaníliás cukrot, és miután kissé kihűlt, a liszthez adjuk. Mehetnek bele a tojások és az időközben felfutott élesztő is.
Összeállítjuk, és jól megdagasztjuk. Lisztel megszórjuk, és letakarva, huzatmentes, meleg helyen megkelesztjük.

Krém

Közben elkészítjük a krémet. Megolvasztjuk a margarint/vajat, és hozzákeverjük a cukrot, fahéjat és a szerecsendiót.

Összeállítás

Miután legalább a duplájára dagadt a tészta, lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és viszonylag vékonyan, téglalap formára nyújtjuk. Alaposan megkenjük őket a krémmel (a cukor miatt kanállal egyszerűbb, mint ecsettel).
Pizzavágóval 6 egyforma csíkot vágunk hosszában. Ezeket egymásra tesszük, és újabb 6, lehetőleg egyenlő kockára osztjuk (a könnyebb kezelhetőség érdekében megfelezhető a 6 hosszú csík, így 2 oszlop lesz, amiket 3-3 egyenlő részre kell osztani).
A kockáinkat margarinnal kikent, kristálycukorral megszórt vekni vagy őzgerinc formába rétegezzük. A maradék krémmel megkenjük a tetejét is, és hagyjuk pihenni, kelni. 20-30 perc elég neki.
Kevés margarint vagy vajat még tehetünk a tetejére, hogy még szaftosabb legyen a végeredmény.
Majd ezután előmelegített sütőben, kb. 170° C-on, 30 percig sütjük (asló-felső sütés). (Sütőfüggő, így mindenki saját sütőjét ismerve állítsa be a hőfokot! Az én villanysütőm erős, így miután megszilárdult a teteje, alufóliával fedtem le, amit a sütés vége előtt vettem le.)
Ha a meleg hatására dagadásnak induló lapocskák szökni akarnak, akkor egy fakanál segítségével szépen vissza tudjuk igazítani, kissé megnyomkodva, és óvatosságból egy a vekni forma méretéhez igazodó alufóliát is tehetünk alá a sütő aljára, így ha a "szaft" vagy egy kidagadó kalács darab kipottyanna, a sütőnket nem kenjük össze.
Az alufóliát cseréljük, hisz egy idő után a rácseppent fahéjas krém égett szagot áraszthat. A sütést követően, bár nehéz lesz megállni, hagyjuk hűlni egy kicsit, azután pedig átmozgatva a formát, ill. a kalácsot, már könnyen kiemelhetjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 197
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 9473
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:

NS 17520 recept

Egy különleges, szaftos kalács a fahéj csábító ízével. Akár a hétköznapokon is ünnepivé varázsolhatjuk vele az asztalt, miközben a fahéj édes illata lengi be a lakást, meghittséget kölcsönözve annak. Tésztája a foszlós kalács receptje alapján készült. Mikor beleharapunk, emlékeztet a kürtőskalácsra, de krémes jellege mégis egyedivé varázsolja! Kedvünkre variálhatjuk, hiszen készülhet kakaóval, dióval, mogyoróval, mákkal vagy kókusszal is. :) A nevét illetően, azért lett rakott kalács, hiszen a kis kockák egymás után rakosgatva kerülnek a formába. :)