Rákóczi túrós Gogi Mónitól

Name: Rákóczi túrós Gogi Mónitól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 12 dkg Margarin; 12 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 1 kk Citromhéj reszelve; 3 db Tojássárgája; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 6 dkg Zsemlemorzsa; 4 db Tojásfehérje; 8 dkg Porcukor

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
1 kk citromhéj (reszelve)

A töltelékhez

3 db tojássárgája
50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
6 dkg zsemlemorzsa

A tetejére

4 db tojásfehérje
8 dkg porcukor

1161

Kalória

36.7g

Fehérje

152.9g

Szénhidrát

44.6g

Zsír

166.2g

Víz

231.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

93.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
3g sütőpor

2 kcal
30g margarin

215 kcal
30g porcukor

116 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

15g tojássárgája

48 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
38g cukor

145 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 1161 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
120g margarin

860 kcal
120g porcukor

464 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

60g tojássárgája

193 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
150g cukor

581 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 4641 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

15.3g finomliszt

56 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
7.3g margarin

53 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

3.7g tojássárgája

12 kcal
30.6g tehéntúró

45 kcal
9.2g cukor

36 kcal
3.7g zsemlemorzsa

15 kcal

A tetejére

9.8g tojásfehérje

5 kcal
4.9g porcukor

19 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2288.9 g
Cink
326 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
414 mg
Vas
252 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
734 mg
Nátrium
456 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
152.9 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
166.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 1161 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.6 g

Zsír

Összesen
178.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
927 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9155.4 g
Cink
1305 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1655 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
2937 mg
Nátrium
1822 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
611.5 g
Cukor
374 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
664.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1412 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
727 mg
Retinol - A vitamin:
1339 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
827 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 4641 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.7 g
Cink
80 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
101 mg
Vas
62 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
112 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet beleszitáljuk egy tálba a sütőporral. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, reszelünk bele egy kis citromhéjat, összegyúrjuk. Becsomagoljuk fóliába, és betesszük a hűtőbe egy órára.
Eközben elkészítjük a tölteléket: a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, és hozzákeverjük a jól áttört túrót.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagra, és beletesszük egy tepsibe. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben szép rózsaszínre sütjük.
Kivesszük, rászórjuk a zsemlemorzsát, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, és visszatéve a sütőbe készre sütjük.
A tojásfehérjét felverjük a cukorral, és a kész sütemény tetejét bevonjuk vele, s a langyos sütőben megszárítjuk.
Ha kihűlt, vizes késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32x42

A férjem mindig is szerette a Rákóczi túróst, gondoltam kipróbálom, hogy is készül ez a finomság. Nos azóta nem veszünk cukrászdába, mert el tudom készíteni otthon is. :-)