édes süti túrós sütemény

Rákóczi túrós Barbeey konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Barbeey

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

60perc

Összesen

95perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
50g margarin

359 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Töltelék

125g tehéntúró

184 kcal
6g búzadara

22 kcal
14g tojás

17 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g mazsola

75 kcal

Hab

50g tojásfehérje

26 kcal
75g cukor

290 kcal

És még

73g lekvár/ dzsem

202 kcal

Összesen 1633 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
24g búzadara

86 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal

Hab

200g tojásfehérje

104 kcal
300g cukor

1161 kcal

És még

290g lekvár/ dzsem

806 kcal

Összesen 6521 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

13.7g finomliszt

50 kcal
9.2g margarin

66 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Töltelék

22.9g tehéntúró

34 kcal
1.1g búzadara

4 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.6g mazsola

14 kcal

Hab

9.2g tojásfehérje

5 kcal
13.7g cukor

53 kcal

És még

13.3g lekvár/ dzsem

37 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
52.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2196.3 g
Cink
326 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
387 mg
Vas
253 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
395 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.8 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
190.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 1633 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150 g

Zsír

Összesen
210.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8785.1 g
Cink
1304 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1546 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
2875 mg
Nátrium
1582 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrátok

Összesen
1019.1 g
Cukor
693 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
763.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1792 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
1688 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1238 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 6521 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.4 g
Cink
60 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
71 mg
Vas
46 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
72 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

Töltelék

50 dkg tehéntúró
3 csapott ek búzadara
1 db tojás
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg mazsola

Hab

5 db tojásfehérje
30 dkg cukor

És még

290 g lekvár/ dzsem (1 kis üveg baracklekvár)

Elkészítés

Tészta

Linzer tésztát készítünk, összegyúrjuk a hozzávalókat, és 1-1,5cm vastagságúra nyújtjuk, majd megsütjük kb. 180 fokon 20 percig, én ezt is tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült e.
Az 50 dkg túrót a 3 ek. búzadarával, 1 tojással, 5 dkg cukorral (ízlés szerint lehet több is) 1 vaníliás cukorral, 1 citrom reszelt héjával és a mazsolával jól összekeverjük. A közben megsült tésztát, ha kihűlt, vékonyan megkenjük a barack lekvárral, és rákenjük a túrótölteléket.
Elkészítjük a tojáshabot, 20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzzük úgy, hogy a cukor gyöngyözzön (éppen csak annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a cukrot), és közben nem szabad kevergetni. A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verjük, és forrón hozzáadjuk a cukros vizet, és ezzel együtt habbá verjük.
A tojáshabot egyenletesen elkenjük a túrón, és utána sütőben 80-100 fokon kiszárítjuk kb. 15-20 percig. Csak szárítani, sütni már nem kell.

Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6234
Feltöltés dátuma: 2014. március 04.